广东鸭肉的做法家常 广东鸭的做法大全
1、将光鸭清洗干净，先把脚、头、翅膀剁开，再从中间把鸭子剁成2大块备用 。香菇提前泡开，蒜、葱、香菜等洗干净 。
2、拿个大盘子 ， 装好鸭子，加香菇、蒜、葱头、香菜头、耗油、生抽、少量的盐、少量花生油、沙姜，带上一次性手套，抓匀 。【广东鸭肉的做法家常 广东鸭的做法大全】
3、腌制一个钟头，然后往锅里加少许油，从盘子中将香菇、蒜、香菜头等挑出来，放到油锅里翻炒出味 ， 将鸭子放进油锅里，略翻动一下，煎到鸭皮稍微金黄 。
4、鸭子煎得稍微金黄后 ， 加水 ， 差不多没过鸭子，煮滚后 ， 转中小火，加锅盖慢焖 。最好用高压锅，口味佳，也可以用电饭锅，但加2碗水煮软就可以 。
5、煮到锅里的水差不多没有时，把鸭子捞起来，晾一下 。
6、捞起 ， 斩件装盘 。将剩下的香菜叶子铺在上面装饰，一盘美味的鸭子就做好了，喜欢的不妨试试 。
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