红烧花鲢如何做 怎么做红烧花鲢
1、材料：花鲢一条、料酒适量、醋适量、生抽适量、盐适量、生姜三四片、葱 一段、螺丝椒两个、干辣椒一小把、花椒半把、生抽两汤勺、老抽一汤勺、豆瓣酱一汤勺、盐两三克、鸡精/味精 。
2、先把鱼处理干净，身上改花刀 ， 放入料酒，醋 ， 盐，生抽腌制十五分钟 。
3、鱼太大可以分两段煎的 ， 油烧热放入鱼 ， 不要用铲子老是动 ， 那样鱼皮就全坏了 。
【红烧花鲢如何做 怎么做红烧花鲢】4、煎好先盛出来，准备好所用调料配料！锅里放入适量油，除了葱段，盐，绿辣椒不放，豆瓣酱迟一点放，其他材料放入锅中爆香，再放入豆瓣酱翻炒 ， 加入适量水，老抽 ， 生抽，放入鱼，大火烧开，小火慢炖十分钟左右 。
5、放入葱段，炖好把鱼盛入盘中，汤汁根据个人口味轻重调整，如果鱼小，盐就不用放了 ， 绿辣椒丝放鱼身上，收完汁直接淋在鱼身上就可以了 。
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