大闸蟹什么时候上市? 苏州大闸蟹什么时候上市
苏州大闸蟹什么时候上市（不断更新）
时间：阳澄湖大闸蟹将在9月22日开捕上市，眼下，青壳白肚、黄毛金爪的大闸蟹也进入了催肥育壮关键时期 。
产量：
“今年是一个丰收年”，苏州工业园区阳澄湖大闸蟹行业协会副会长吴卫良说，“价格预计和往年持平 。”7月虽然经历了“烟花”，但台风对于大闸蟹并没有影响，并且因为台风 ， 今年的夏天不是很热，水中氧气充足，大闸蟹很舒适，这也保证了今年大闸蟹的产量 。
判断阳澄湖大闸蟹是否是好蟹的10条标准：
1、“靓”：体表干净，无污洉 。具清水大闸蟹“青背、白肚、金爪、黄毛”8字特征 ， 尤以青色、墨绿色为佳 。
2、“健”：将蟹放在平板或玻璃上能迅速翻身后爬行，说明其灵活度高，身体强健 。
3、“实”：手揑蟹脚，蟹脚坚硬，说明此蟹已长足实 。
4、“重”：目测同样大小的蟹 ， 拎在手里有一种明显的下沉感觉，轻飘者为次 。
5、“肥”：体厚，肥满度足，膏脂丰富 。从体表外形看 ， 头胸甲后端与蟹脐之间的缝隙增大、宽厚，且越宽厚越好 ， 说明肥满度足 ， 性腺发育好 。
6、“红”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角处露红色(俗称一点红) ， 说明其为红膏上品蟹 。
7、“大”：蟹3两(150克)以上为标准 。
【大闸蟹什么时候上市? 苏州大闸蟹什么时候上市】8、“腥”：活体蟹具一股浓烈的蟹腥味，无味者为次 。
9、“鲜”：肌肉中的游离氨基酸等丰富 。
10、“甜”：蟹烧熟后，品尝时蟹肉有股微甜的感觉，区别于一般蟹的淡水水腥味 。
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