月饼烤箱怎么做 低脂月饼烤箱制作教程
1、食材：牛奶200g、饼粉5勺、蛋黄5只、栗粉5勺、黄油120g、饼粉130g、蛋白60g、糖2勺+80g
2、牛奶小火煮开 ， 加入砂糖搅拌均匀，用做饼馅 。
【月饼烤箱怎么做 低脂月饼烤箱制作教程】3、在蛋黄中加入面粉、栗粉，搅拌至面粉无颗粒后，加入煮开的牛奶，继续搅拌至充分混合 。
4、将混合好的液体过细筛网，滤出杂质后，开小火煮，并且不断搅拌，尤其是边缘和底部 ， 煮到沸腾、凝固后即可关火 。(
5、在烤盘上放一层保鲜膜，把煮好的馅铺上去、压扁后 ， 再盖上一层保鲜膜，压实；放入冰箱冷藏 。
6、将120g黄油、250g面粉、80g糖放在一起搅拌至黄油融化，再加入60g蛋清进行充分搅拌（用手搅拌，口感更好）后 ， 包上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-10分钟 。
7、将冷藏好的月饼馅取出，切成小块，（按照模具大小切，月饼馅大概是月饼大小的60%) 。
8、月饼馅切好后，撒上些许面粉，搓圆后再放进冰箱冷藏 。
9、打开烤箱，调到250℃进行预热 。
10、将饼皮取出，切成小块（月饼50g的话，皮占40%，即20g左右），洒上些许面粉，搓圆后再洒些面粉按压成圆饼状即可 。
11、将馅圆直接包进饼皮，捏出褶口位，搓圆 ， 再滚些面粉，将月饼褶口位向外揉搓后再沾点面粉，将褶口位处稍稍按扁 。
12、月饼模具上也要洒些许面粉，把月饼褶口位对着手心慢慢塞进模具里，放置在案板上按压成型 。
13、在烤盘内垫上黄油纸，放入月饼，在饼面和两侧刷上蛋黄即可放入烤箱 。
14、用烤箱下加热管加热十分钟左右，颜色变成金黄色后，再用上加热管加热十分钟左右至金黄色即可 。
推荐阅读
- 煲牛腩的做法和配方 煲牛腩怎么做好吃
- 怎么才算秃头 什么样的才算秃头
- 14岁头发秃了怎么办 14岁秃头了怎么办
- vivo原子随身听怎么关闭 vivo原子随身听怎么关闭锁屏显示
- 秃头怎么解决 秃头怎么解决最有效
- 暖气循环泵不转怎么回事 暖气循环泵不转怎么回事新装
- 苹果耳机怎么开机和关机 苹果耳机怎么开机
- 队友掉线了怎么退出组队 队友掉线了怎么退出组队啊
- 地笋怎么吃最营养 地笋怎么吃
- 如何制作物业投标书? 物业投标书怎么做