爽口凉拌菜教程 多种凉拌菜的做法
【爽口凉拌菜教程 多种凉拌菜的做法】1、香醋裙带菜
食材：裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺
做法：将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时 。将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟 。捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油 。拌匀 。加入醋 ， 盐 ， 糖拌匀 。
2、捞汁凉菜
食材：凉皮50g、菠菜30g、干豆腐50g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、香菜20g、猪瘦肉20g、酱油20ml、老抽5ml、蚝油8ml、盐6g、蜂蜜25ml、白醋15ml、辣椒油15ml 。
做法：将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份 。干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝 ， 加入辣椒油和盐，糖提前入味 。将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水 ， 放在冰箱里冷藏待用 。将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可 。
3、红油黄瓜干
食材：黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许
做法：将干黄瓜泡水 。泡开后清洗几遍 。洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油 。加入花椒油 。加盐 。加点糖和鸡粉拌匀 。装盘即食 。
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