甜酒制作原理 甜酒制作的原理
甜酒的制作原理是以酵母菌发酵 ， 把糯米的长链淀粉水解成简单的糖类，而油腻对酵母菌生长有很大的影响，因此制作甜酒时不能有油 。甜酒又称江米酒、酒酿、醪糟 ， 主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱 。【甜酒制作原理 甜酒制作的原理】
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