葡萄酱的做法 葡萄酱的做法是什么
1、葡萄1000克，白砂糖500克，柠檬1个 。
2、用剪刀把葡萄从葡萄柄上剪下来，切勿用手直接摘除果蒂，以防污染果肉 。
3、在水里放上一撮面粉，用手轻轻的揉搓，清洗葡萄 。再用清水漂洗两遍，葡
【葡萄酱的做法 葡萄酱的做法是什么】4、洗净的葡萄去皮，去籽 。一分为二 ， 备用 。
5、葡萄果肉，糖，柠檬汁一起放到锅中混合 ， 等待糖融化 。
6、糖大部分都融化，果肉中的水分都跑出来了 。
7、煮果酱的同时把装果酱的瓶子放到蒸锅里蒸15分钟，消毒 。关火后不要开锅盖，等果酱煮好了再打开直接装果酱 。
8、锅放到火上，大火煮开，换小火持续烹煮 ， 捞去表面的浮沫，并不时搅拌，以免沾锅 。
9、持续煮的果酱变粘稠 ， 果肉变透明，达到果酱的终点温度103度 。关火，放小豆蔻的取出纱布袋 。
10、趁热装入果酱瓶 。并倒扣 。
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