清蒸鳊鱼的做法和步骤的做法 正宗的清蒸鲽鱼家常做法
正宗的清蒸鲽鱼家常做法：
1、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净 。
2、将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀 。3、然后将姜丝放进花刀内，鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟，鱼盘内铺上葱丝、姜丝 。
4、将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放进开水锅内蒸八分钟 。
5、这时切一些小葱丝和彩椒丝 。
6、鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱、姜.
【清蒸鳊鱼的做法和步骤的做法 正宗的清蒸鲽鱼家常做法】7、在鱼身上淋上蒸鱼豉油 ， 彩椒丝和小葱丝铺满鱼身，烧热油在鱼身上浇一下 。
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