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天麻的做法和吃法 天麻做法大全

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天麻的做法和吃法 天麻做法大全

1、天麻炖鸡
（1）材料：老母鸡1只（约重1500g），天麻15g，发制冻菇40g，老母鸡汤五百克 ， 调味品适当 。
（2）将天麻清洗切片，放进碗中，上笼蒸10min取下 。鸡去骨切割成小块，用油氽一下，捞起来 。葱、姜用油煸出味 ， 添加老母鸡汤和调味品 ， 倒进黑椒鸡块 ， 用慢火焖40min，添加天麻片，再焖5min，水淀粉勾芡，浇上猪板油 。
食法：佐餐或单食均可 。
2、天麻猪脑粥

（1）材料：天麻20g，猪脑一个，粳米250g 。
（2）将猪脑清洗，与天麻相互嵌入砂锅内，再放进粳米，加清水熬粥 ， 以粥、脑熟为度 。
食法：每天早上起床，服用温热粥1次 。
3、天麻烧牛尾
（1）材料：天麻20g，牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母花、调味品知适当 。
（2）将天麻清洗放进罐里，加清水上笼蒸透切片 。用母鸡、肘子肉同熬汤 。将牛尾按关节缝剁对外开放下锅内 ， 放水、葱、姜、纯粮酒烧开以去臭味，再将已除掉臭味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子火锅内，另外也将香肠、瑶柱、调味料放进汤内 ， 用慢火煨2h，熟后将牛尾、母鸡、肘子挑动，齐整地码入盘里，随后再将天麻片镶于盘周边，浇上熟淀粉，浇上芝麻油即成 。


食法、食量：每天食肉、喝汤1——2次 。
4、天麻炖甲鱼
（1）材料：甲鱼1只（约450g），天麻片15g，调料适量 。
烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油 。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5——2h 。
食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水 ， 蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤 。
5、天麻竹沥粥
（1）材料：天麻20g，粳米100克，竹沥30g ， 白砂糖适当 。
（2）将天麻浸软，切割成片状 ， 与粳米煮开粥，加入竹沥、白砂糖即成 。
食法、胃口：粥及天麻片在1天内分两次服用 。
【天麻的做法和吃法 天麻做法大全】融入范畴：适用肝热痰热的痫症（发病前常觉晕眩头疼、胸闷乏力、心烦易怒，发病时忽然昏仆、神智不清、抽动吐涎，移时渐苏，醒后一如平常人） 。

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