黄辣丁怎样做更好吃 黄辣丁怎样做更好吃窍门
1、食材：黄辣丁10条，香辣酱一袋，泡辣椒适量 ， 葱适量 ， 姜适量，蒜适量，小白菜适量，花椒适量 ， 盐适量 ， 料酒适量 ， 白糖适量，鸡精适量 。
【黄辣丁怎样做更好吃 黄辣丁怎样做更好吃窍门】2、黄辣丁内脏清理干净，再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下 。
3、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的 。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿 。
4、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒 ， 直到炒出香味 。
5、加入一大碗水，淹没鱼即可 。开水最好，没有开水，凉水也行 。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些 。
6、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入 。
7、继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长 ， 熬煮的时间一长，鱼肉就老了 。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿 。
8、喜欢的勾个薄芡 ， 不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘 。
推荐阅读
- 怎样做素煎包好吃 怎样做素煎包好吃视频
- 怎样做无糖手撕面包简单 怎样做无糖手撕面包
- 怎样做五香荷包蛋 怎样做五香荷包蛋最好吃
- 乌鱼汤怎样做 乌鱼汤怎样做好喝
- 长腿蜘蛛怎么消灭 怎样消灭长腿蜘蛛
- 沾沾卡怎么复制敬业福 怎样用沾沾卡复制敬业福的方法
- 莴笋怎样种植长得快和粗，附种植方法
- 怎样做川贝梨汁 川贝梨汁怎么做
- 怎样做虾仁炒花生米 虾仁炒花生米的做法
- 怎样做冰鲜黄花鱼最好吃 怎样做冰鲜黄花鱼