麦穗鱼在全国各个地方叫法不一样，这种鱼最长能长到10厘米左右，鱼身比较修长，稍侧扁 。长于池塘、湖泊、沟渠中，生活在浅水区，以杂食，浮游小生物等为食 。那么，野钓时如何快速钓麦穗？怎么做好吃？下面，让我们一起来看看吧！
麦穗的习性和身体特点麦穗属于上层杂食鱼种，既然是杂食性就是不挑食，见到东西就去抢食，还有就是麦穗的身体结构特点，麦穗的嘴巴偏小身体扁平和翘嘴十分相似 。麦穗的生活水层只要温度不是特别低一般都是在水体表层，距离水面50cm以内的深度生活觅食有时也会下底觅食 。
野钓时如何快速钓麦穗一选准钓点麦穗鱼分布其实很广的，几乎每个稍微大一点的水域都能找到它的声影，因为其本身繁殖能力和生存能力很强，而自身的天敌也比较少，极广 。具体来说，静水水域，有水草的岸边的麦穗鱼较多，所以钓这种鱼的时候，必须钓近岸，而且选择水草丰盛的地方 。
二找准饵料味型这种小麦穗鱼，对于腥味的饵料异常的敏感，所以对于饵料的选择上，其实非常简单，有的甚至单开一包蓝鲫就能钓上几斤麦穗鱼，如果冬季的话，建议再加点螺蛳粉，这样上鱼的速度更快，总的一个原则就是饵料要腥 。
三钓鱼工具选择因为这种鱼个体小，嘴不是很大，自然鱼钩就要小，一般推荐大家用3号鱼钩以下，如果用4号以上的鱼钩，鱼钩就相对比较大了，这样的后果是钓不上体积比较小的白条鱼，或者说提竿中鱼的几率变小 。鱼钩小，相应的鱼线，鱼漂的吃铅量也要跟着小，做到你所垂钓的钓组是一个统一灵活的钓组 。
钓上麦穗鱼后，很好处理，而且麦穗鱼虽然小，但是肉质鲜美，蛋白质含量高，营养价值也很高 。
钓上的麦穗怎么做好吃第一步：将鱼用剪刀在鱼肚子处剪开一个口子，用力挤压，将里面的内脏挤出，如果个体比较大的麦穗鱼，就需要用刀沿着肚脊线全部切开取出内脏，这里需要注意的是，鱼鳞片不需要弄钓，这个很美味 。
第二步：将鱼清理干净，撒上足够的淀粉和面粉，依次加入少量的食盐，少许料酒，几个鸡蛋，混合均匀，腌制15分钟 。
第三步：锅里加入适量的色拉油，烧至8成热，将鱼一条一条放入，油炸，直到炸制两面金黄即可 。这样一道美味的油炸麦穗鱼就做成了 。
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