【宝宝致畸】火锅能传播弓形虫吗 孕妇吃火锅真的会导致胎儿畸形吗

冬天,在饮食上很多人都喜欢吃火锅,尤其是四川人,重庆人 。当然北京地区的涮羊肉也是美名远扬 。总之,火锅基本上就是冬天的标配了 。

但是,最近有篇报道却让咱们的孕妈妈很是郁闷:说孕妇吃火锅可导致胎儿畸形 。

【宝宝致畸】火锅能传播弓形虫吗 孕妇吃火锅真的会导致胎儿畸形吗

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这让很多“亲近火锅”的孕妈妈因为这条报道而远离火锅 。因为虽让她们不知道为什么,但是不能够让宝宝跟着自己冒险 。

究竟吃火锅是否会致胎儿畸形呢?为了给火锅正名,当然更是为了咱们的孕妈妈不那么担心 。我们一起去探个究竟 。

辟谣:孕妇吃火锅可致胎儿畸形

“孕妇吃火锅可致胎儿畸形”的说法建立在“火锅→生肉→弓形虫→孕妇→胎儿畸形”逻辑链条基础之上 。吃火锅有生肉,而生肉会被弓形虫污染,弓形虫进入孕妇体内会引起流产、死胎、脑积水或无脑儿等畸形 。这个推理过程可谓漏洞百出 。

孕妇吃火锅好吗?

让我们再回头看看“孕妇吃火锅可致胎儿畸形”的相关报道,除弓形虫之外,还大讲特讲火锅的各种禁忌,以及寒凉食物对孕妇的影响 。

那么,抛开弓形虫不谈,孕妇适合吃火锅吗?

答案是十分肯定的 。

孕期饮食最重要的原则是多样化,要包括主食(谷类、薯类和杂豆)、蔬菜、水果、蛋类、鱼虾类、畜禽肉类、大豆制品、坚果、奶制品和食用油等十大类 。

而且,孕妇应在一两天内即吃全上述各类食物,以实现更好的均衡饮食 。显然,火锅是实现食物多样化的最佳吃法之一 。

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吃火锅时,既可以选用肉类(如牛肉或羊肉等)、鱼虾贝类,也可以选用大豆制品(如豆腐、豆腐皮、腐竹等)、绿叶蔬菜、菌藻类(如香菇、木耳、紫菜等)和薯类(如土豆、山药等)等,一餐搭配十几种食物轻松容易,而且少油少盐,是非常值得推荐的 。当然,各种食物,尤其是肉类要彻底煮熟 。

火锅能传播弓形虫吗?

火锅传播弓形虫显然需要同时具备两个条件,一是肉类被弓形虫污染,二是弓形虫没有被杀死 。动物感染弓形虫的几率是比较高的,比如有调查说,羊群中弓形虫的感染率大概是61.4% 。因为弓形虫主要寄生在肌肉和内脏中,所以肉类中有弓形虫的几率较大 。肉类弓形虫的另一个来源是直接或间接被受感染猫的粪便污染 。

总而言之,吃生肉意味着较大的感染风险 。其实,吃生肉面临的健康风险又何止弓形虫呢?绦虫、线虫、吸虫等多种寄生虫以及细菌、病毒等均可通过吃生肉感染 。

加热煮熟是避免弓形虫感染的关键 。

在弓形虫5中不同生活史形态中,与火锅肉类有关的是“滋养体”(摄取养料、生长、繁殖的寄生阶段)、“包囊”(由大量滋养体聚集形成,是静止期)和“囊合子”(随猫粪便排出体外的形式),前两者直接来自被感染动物的肉和内脏,后者则间接来自猫粪便污染 。

滋养体感染能力较弱,且耐热能力较差,60℃几分钟即可杀死;包囊感染能力较强,且耐热能力较强,71℃几分钟才能杀死;囊合子感染能力较强,但耐热能力较差,67℃几分钟可以杀死 。

上述杀死弓形虫各种形态的温度并非绝对,因为影响因素较多 。

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但有一点是可以肯定的,只要充分加热煮熟(100℃或接近100℃),肉类就不会引起弓形虫感染(或其他寄生虫感染) 。因此,孕妇吃火锅时不要贪图嫩滑食用生肉或未煮熟的肉类 。

5大措施预防弓形虫感染

除任何时候都要避免食用生肉和未煮熟的肉类之外,以下一些措施亦有助于防止弓形虫感染,保护胎儿 。

1.处理肉类的案板、刀具和用具要生熟分开,以避免交叉污染 。

2.接触过生肉类的手以及菜板、刀具等用品要用肥皂水和清水冲洗 。

3.蔬菜在食用前要彻底清洗,因为蔬菜有可能被受感染猫的粪便污染 。受感染的猫粪便里有弓形虫的囊合子,人接触这种猫粪可以传染 。

4.家猫最好用干饲料和烧煮过的食物喂养,定期清扫猫窝,但孕妇不要参与清扫 。猫感染后粪便排出囊合子,囊合子需要在外界发育1~2天或更长时间才具有传染性,所以每日清除猫沙或猫粪可以阻断传染 。

【【宝宝致畸】火锅能传播弓形虫吗 孕妇吃火锅真的会导致胎儿畸形吗】就现有的证据而言,未发现吃火锅是造成弓形虫感染的重要原因,更未发现孕妇吃火锅是导致胎儿畸形发生率增加的危险因素 。说孕妇吃火锅可致胎儿畸形未免耸人听闻 。

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