“清肠菜”0脂肪，润肠通便，护血管！这样吃比肉还香( 二 )
增加血管弹性 ， 有助于缓解血压
其中就有一种植物的种子 ， 它大小如芝麻
煮米饭的时候放上一些 ， 会让米饭香上加香
大厨用表格食材做了陕西美食——老碗鱼
陕西有一怪“碗盆不分家 ， 碗如盆大”
陕西人称饭碗叫“老碗” ， 菜名就有地方特色
做法上 ， 这道菜制作有哪些讲究？
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主要食材
小黄鱼 米饭 五谷杂粮
烹饪步骤
香糯杂粮饭
1
煮饭
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锅中放入淘好的米 ， 加入黑花生、黑米、亚麻籽 。
放一勺醋、几滴香油搅拌均匀 ， 然后按米：水为1.3：1的比例加入清水 ， 一键煮饭即可 。
老碗鱼
1
腌制
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黄花鱼切片 ， 加入料酒和白胡椒粉去腥腌制15分钟 。
2
炒底料
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锅中少油 ， 加入葱姜、豆瓣酱小火煸香 。然后加水、酱油、少许盐调味 。
3
汆煮
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放入蘑菇、腐竹、山药、油菜、豆芽煮熟后捞出 。
鱼片继续放入锅中小火汆烫熟透 ， 捞出放入碗中 ， 淋上锅中汤汁 。
亚麻籽中含有亚麻酸
亚麻籽油富含α亚麻酸
是人体必需脂肪酸
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深海鱼中含有Ω3系列的多不饱和脂肪酸
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坚果中富含亚油酸
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黑麦和黑花生中富含花色苷
抗氧化 ， 保护氧自由基 ， 保护血管
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这些成分能控压、促进血脂代谢
预防血管动脉硬化 ， 保持血管弹性
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