良药佳食，豆中之金——赤小豆
小编导读
“赤豆性味甘酸平 ， 通肠利水善下行 。散血排脓消痈肿 ， 泻痢脚气亦能清 。”这是《本草诗解药性注》中对赤小豆的描写 。赤小豆又名红小豆 ， 是我们日常生活中常吃的一种食物 ， 位居五谷杂粮之首 ， 有“金豆”之美称 ， 为药食同源之品 ， 具有利水消肿退黄、清热解毒消痈的功效 ， 烹饪方法多样 ， 营养价值丰富 ， 对健康很有帮助 ， 适合各类人群食用 。下面 ， 小编就带大家来认识一下这味有豆中之金称号的中药——赤小豆 。
赤色小豆性甘平 ， 解毒利湿又健脾
您是否发现 ， 早上起床时身体困乏无力、口干口苦、眼屎增多、睡多久都感到睡不醒？您是否发现自己总是面容憔悴、皮肤暗淡无光、毛孔粗大、又黄又油？更有甚者口中有异味、口气特别重 ， 和他人的交流时 ， 内心中总有顾虑和自卑 。其实 ， 这些情况的出现很大程度上与体内湿气过重有关 ， 若不及时祛湿 ， 随着时间的延长 ， 体内湿气会越来越重 ， 上述症状也会越来越明显 ， 因此有效祛湿是关键 。赤小豆是著名的祛湿中药 ， 湿气重的人可以充分利用 ， 《本草经疏》记载：“小豆健脾燥湿 ， 故主下水肿胀满 ， 止泄 ， 利小便也 。”
专家建议：取赤小豆30g ， 山药30g ， 白糖少许 ， 赤小豆先煮至半熟 ， 加入山药 ， 煮熟后调入少量白糖食用即可 。
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赤色小豆入心经 ， 降压降脂清心火
赤小豆表面紫红色 ， 中医认为红色入心经 ， 故赤小豆能够帮助清心火、补心气、保护心脏 。心火旺盛的人额头上、嘴角边会长痘 ，， 容易烦躁、发脾气 ， 小便赤黄 ， 严重时排尿会有刺痛感等 。血压血脂控制不佳 ， 会对心血管系统造成影响 ， 久而久之会诱发慢性的心脑血管疾病 ， 因此 ， 为了心脏的健康 ， 清心火、补心气、降压、降脂十分重要 。现代医学研究表明 ， 赤小豆所含的皂苷具有保护心脏的作用 ， 所含的叶酸具有降血压、降血脂的功效 。
专家建议：取赤小豆50g ， 玉米50g ， 大米100g ， 把前两者加水文火煮30分钟 ， 再加入大米 ， 煲熟即可 。
赤色小豆可清肠 ， 润肠通便助减肥
“减肥塑身”是当下最火的话题 ， 减脂餐、减肥操、健身视频、减肥养生文章等都受到减肥人士的追捧 。对于减肥人群来说 ， 经常事与愿违 ， 效果甚微 ， 管得住嘴 ， 迈得开腿的人少之又少 ， 饮食上不妨尝试一下赤小豆 ， 赤小豆有祛除体内湿邪 ， 润肠通便的作用 ， 且含有较多膳食纤维 ， 可以通过除湿与清肠起到辅助减肥的作用 。
专家建议：制成豆沙包、豆饭、豆粥食用即可 。
赤小豆是日常生活中安全、健康、味美、价廉的食物 ， 但有部分人群不适合长期或大量食用 。
1.阴虚但无湿热者禁食 。
2.小便清长者禁食 。
3.久食耗损人体元气津液 ， 故不能长期大量食用 。
4.《本草省常》记载：“同羊肉伤人 。”
赤小豆红枣粥
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赤小豆50g、红枣30枚、花生60g ， 水煎汤代茶饮 ， 并食花生米、赤小豆、大枣 ， 连服1周 ， 功能健脾利水 ， 适用于脾虚水肿 ， 症见面色萎黄虚浮 ， 全身乏力 ， 四肢浮肿或仅下肢浮肿等症 。
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