广州潮汕特色美食猪脚饭店( 三 )
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本以为城中村中午没啥客流 ， 没想那些老人妇女都跑来这吃 。
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对面烧腊店开了 ， 但店里一个客人都没 ， 老板不时往这边投来憎恨的眼神
周五中午11点18分开始半个小时 ， 一共40个订单 ， 居然比晚上还多 。
这条巷有好几间店铺贴着旺铺招租 ， 比如红框里的五谷鱼粉和聚洲牛杂 。
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跑去找五谷鱼粉的老板聊了下 ， 他的店租是9000元/月 ， 6万8千转让费包所有电器 ， 店实用面积30平 ， 不管位置和面积都跟新开的猪脚饭很像 ， 我拿它来推算猪脚饭店的利润 。
简单点有客人的时间算中午11点-1点2小时+晚上5点半-8点半3小时 ， 一共5小时 ， 每小时订单数假设70份 ， 客单价18元 ， 则一个月营业额是18*70*5*30天=18.9万 。
毛利率算60% ， 店租成本9000 ， 厨工算3个 ， 工资4500*3=13500 ， 水电煤按6000一个月 ， 不算损耗 ， 则一个月利润是18.9万*60%-9000-13500-6000=84900元 ， 这个数字让我对线下店重又燃起希望！
客流就那么多 ， 这间做起来 ， 周边就会有几间贴上旺铺招租 ， 商业竞争真是残酷 ， 对门烧腊店面积大概比猪脚饭店多个1/3 ， 未来烧腊店倒了搬过去 ， 营业额又能更上一层楼 ， 过几个月再去观察 。
铁打的房东流水的店铺 ， 过去一年这条巷经历了无数次洗牌 ， 如果没有猪脚饭老板的屠龙技 ， 有钱的话还是当房东保险一点（手动狗头）
【广州潮汕特色美食猪脚饭店】
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