酸爽鲜香！明日小寒，这道松江人爱吃的温暖冬日菜，你会做吗？( 二 )
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12.加水大火烧开 ， 加盖煮10分钟 ， 鱼汤呈乳白色；
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13.挑出葱姜 ， 捞出鱼头鱼骨 ， 放入酸菜、冬瓜、野山椒 ， 炖2分钟左右；
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14.将酸菜和冬瓜捞出 ， 一片一片放入鱼片 ， 中火烧开鱼汤 ， 鱼片就熟了；
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15.装盘时 ， 鱼片放在捞出的酸菜冬瓜上 ， 放两片番茄调个颜色 ， 再放入蒜泥、葱花、干辣椒 ， 炝个热油 ， 将这些料爆香 。
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一道色香味俱全的酸菜鱼片做好啦
鱼片鲜嫩爽滑、鱼皮弹性十足
鱼汤浓醇鲜美、酸菜酸爽喷香
你想吃吗？
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文字、编辑：秦天
图片、视频：李聪
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来源：澎湃新闻
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