顾客自取餐盘、自送餐盘！古交市义学路社区食堂减少浪费有妙招
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顾客选购饭菜 。
1月4日11时50分左右 ， 在古交市义学路社区食堂内 ， 就餐者排起长龙 ， 面对选择自助餐的顾客 ， 食堂大师傅都会善意提醒多选点品类 ， 少取点量 。这样 ， 在丰富顾客膳食的同时 ， 也可避免浪费 。
义学路社区食堂对面是西山古交矿区总医院 。每到饭点 ， 那里的职工大都选择来此就餐 。食堂针对医院职工的饮食特点 ， 特意推出了自助套餐 。社区食堂相关负责人宁先生介绍 ， 这款套餐包括三个荤菜、三个素菜 ， 外加两小碗汤 。
在确保顾客吃饱、吃好的基础上 ， 为减少浪费 ， 食堂颇动了些脑筋 。宁先生说 ， 顾客在自助打餐时 ， 他们会安排工作人员上前提醒顾客“少取量、多选品” 。这样做 ， 一方面 ， 让顾客吃得丰富些；另一方面 ， 避免打得多了吃不了 。这个小妙招推出后 ， 食堂在节约饭菜上取得了好的效果 。之后 ， 食堂上下纷纷开动脑筋 ， 思考节约粮食的小妙招 。
“他人管 ， 不如自己管 。若提高顾客的自律性 ， 或许收到的效果会更好 。”在食堂的一次管理会议上 ， 有工作人员提出的“自律”办法让宁先生茅塞顿开 。他立刻在食堂分设了餐盘自取处和餐盘自收处 ， 尝试让吃自助餐的顾客自取餐盘、自送餐盘 。
没承想 ， 这项举措推出后 ， 收到奇效 。宁先生观察发现 ， 顾客剩饭菜的情况大为减少 ， “过去 ， 每天下来 ， 包括骨头、汤类 ， 以及剩菜剩饭等在内的泔水有三四桶 ， 现在不超过两桶 。”
临近下午1时 ， 到社区食堂就餐的人逐渐减少 。在西山古交矿区总医院上班的小郝 ， 吃完饭后 ， 将盘子、筷子收拾好 ， 准备送往餐盘自收处 。“你这盘子 ， 吃得光光的 ， 简直跟洗过一样！”旁边的同事调侃道 。小郝连忙笑着说 ， “来这吃饭的 ， 大都是单位的同事 ， 让他们看到剩饭菜 ， 那多不好意思 。”
宁先生说 ， 杜绝“舌尖上的浪费” ， 需要大家共同努力 。接下来 ， 他们将通过在食堂营造浪费可耻、节约为荣的氛围 ， 促使大家养成节约粮食的良好习惯 。
太原晚报 采访人员 刘志刚 文/摄
【顾客自取餐盘、自送餐盘！古交市义学路社区食堂减少浪费有妙招】来源：太原发布
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