寻味威海 | 第一次来威海，一定不能错过这些美食中的“经典款”！( 四 )
文章图片
文章图片
09
鲅鱼水饺
鲅鱼水饺在胶东一带很有名气 ， 深得威海人的喜爱 。鲅鱼水饺个头大、馅多 ， 口感细嫩润滑 ， 汤汁多 ， 口味鲜美 。无数在外地生活、学习的威海人都将鲅鱼水饺的味道当成家的味道 。
文章图片
文章图片
新鲜鲅鱼取肉切碎 ， 加入蛋清、葱姜料、水、油 ， 略加调味 ， 再经过近千次的搅打 ， 便带有羊脂白玉般的油润 。韭菜的一抹翠 ， 平添了色与味 ， 满满的被裹进面皮后 ， 入水翻腾 。咬上一口 ， 馅料丰满 ， 汁水激荡 。海陆双鲜带来的绝妙之感 ， 饱含着大海的馈赠 ， 蕴藏着渔民平安归来的喜悦 ， 更寓意了团圆吉祥……
文章图片
文章图片
长期以来 ， 形成了极具特色的“胶东饺子食俗” ， 对于鲅鱼水饺 ， 威海人总有一种说不清道不明的情结 ， 过年过节吃饺子、亲朋好友相聚吃饺子 ， 鲅鱼水饺的的确确是威海桌上的一道应景却又实用的佳肴 。
文章图片
文章图片
10
秘制西洋参俗话说 ， “冬天进补 ， 春天打虎” ， 来到全国最大西洋参主产区——威海 ， 不吃点“西洋参之都”的土特产 ， 就不算成功打卡 。
文章图片
文章图片
取250克西洋参 ， 用毛刷洗净泥土 ， 顺纹理改刀 ， 保证根须相连 。加入石蜂糖、冰糖、蜂蜜、小青柠 ， 以顶级山泉烹煮两个小时 。开锅瞬间 ， 甜美中夹杂着淡淡药香 ， 丝丝缕缕、沁人心脾 。大地把所有精华都赋于这寸寸根须 ， 人参皂甙、氨基酸以及各种微量元素等凝于一身 。
文章图片
文章图片
“寿之乡 ， 参情温暖寒风 。情犹在 ， 君须记得 ， 好参出文登 。”在北纬37度线上 ， 品尝到享誉世界的养生佳品——西洋参 ， 让人们在享受汤泉山林赋予的自然养生的同时 ， 在舌尖留下些许的康养滋味 。
时光被奇景惊艳 ，
而岁月在城市里被温柔以待 ，
每一个城市写给你最动人的情书 ，
就是它的食物 。
威海菜肴一个年代一个特色 ，
就像威海发展的忠实伙伴 ，
用独特的方式记录着时光的变迁 ，
这也正是威海特色美食
带给每一位食客的魅力 。
来源：原创
监制：张华
编辑：小七
校对：王文超
文章图片
文章图片
【寻味威海 | 第一次来威海，一定不能错过这些美食中的“经典款”！】来源：威海市文化和旅游局
推荐阅读
- 威海「花卉市场」宝藏指南√
- 威海市环翠区：转思维 改模式 冬暖大棚种下乡村振兴致富梦
- 你第一次收到情书时多大？
- 第一次去公婆家，这些事不能做
- 山东一女孩第一次带男朋友回家，一个细节让网友羡慕了：太有排面
- 威海加大养犬管理办法宣传力度
- 一核酸检测阳性者在即将开往威海的G1085列车上被管控
- 英雄联盟2022赛季第一次正式版本更新杰作宝箱领取条件
- 我和王哥在上海的第一次相遇，是因为一次意外
- “19岁姑娘得肾癌，我第一次见”