藏在刁角里的老味道，快来吃！！( 二 )
文章图片
文章图片
油香 ， 正如其名 ， 又油又香 。用面粉炸制 ， 桂花和糖做馅 ， 咬一口软糯绵密 ， 桂花的香气直逼心底 。这道藏着老武汉人甜蜜记忆的美食 ， 大部分90后、00后都没有见过 。
这道美食曾风光无限 ， 家里老人都自己做 ， 在物资没那么富裕的年代 ， 也是过年炸货和日常早点的必备 ， 现在在武汉几乎找不到了 。
文章图片
文章图片
武昌凤凰山社区门口的一家老油香店 ， 店名就叫【老油香】 ， 店子比起麻花店来说 ， 小的可怜 ， 就是一个小小的门脸 ， 由一对老夫妻操持 ， 是正宗的味道 。传统美食是一种文化的传承 ， 这家小店 ， 用自己小小的绵薄之力延续着这种传承 ， 一卖就是30多年 。
文章图片
文章图片
【老油香】只卖油香和鸡冠饺 ， 油香软糯香甜 ， 鸡冠饺口感肉坨 。顾客基本上都是熟客 ， 就好这口味 。
有喜欢酥一点的 ， 就单独现炸 ， 用签签串着吃
不喜肉的 ， 就单独炸一个油饼
有油香和鸡冠饺搭配着来的
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
#他家的鸡冠饺不油 ， 还很酥
文章图片
文章图片
现在在武汉已经很难吃到老味道了 ， 太少了 。不仅仅是没有人做了 ， 而是食材、人们的口味、甚至是做的人都在发生变化 。
就比如原来的欢喜坨子 ， 其实就是很小的一个 ， 实心的 ，
原来的糯米鸡 ， 是真正的糯米做的 ，
不同的食材配不同的馅料 ， 都是有讲究的...
文章图片
文章图片
面要用烫面 ， 备料繁琐 ， 炸也是一件极费功夫的事情 。“慢火炸油香 ， 两面都发亮” ， 稍不留神油香表皮就容易炸焦 。
文章图片
文章图片
制作工艺不仅费时费力 ， 还非常考验师傅的底子 ， 现在的油香几乎都在市面上找不到 。
文章图片
文章图片
关于油香 ， 小布找到这几家还在做 ， 且吃且珍惜 。
老油香
地址：中山路284号 ， 螃蟹岬地铁站A1口出来后 ， 直行大概350m
营业时间：06:00-10:00
老汉口油香
地址：雪松路101号附5
营业时间：07:00-19:00
邓记油炸
地址：山海关路
营业时间：06:00-19:00
春节将至
抓紧时间
再去品品这些老味道吧~
▄
今日互动话题
这些老味道始终是我们记忆里最甜的部分
#你还知道哪里有卖这些美食的吗？#
推荐阅读
- 微软史上最大收购行动，决战元宇宙的背后是「文化输出能力」？
- 有一个重男轻女的母亲是怎样的体验？
- 老公为什么会找丑的女人做女朋友？
- 吴婷和武庚的婚姻是否能够帮助他人的婚姻？
- 世上只有妈妈的孩子像块宝…在歌谣里有数不尽的甜蜜
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 单纯的女生你伤不起，因为过了几年，你看到她就会内疚
- 一个老实本分的女人，都有哪些表现？
- 皮肤黑的人是不是不适合做老婆？
- 喜欢上一个人的时候，男方和女方各是如何说的