灌香肠旺季来临
每到冬季 ， 灌香肠、腌腊肉、晒咸鱼等 ， 几乎成了家家户户必做的一件事情 。尤其是灌香肠 ， 更是深受广大市民追捧 。伴随着春节脚步的日益临近 ， 灌香肠的市民也是越来越多 。菜市场、饭店、小区阳台 ， 一根根红彤彤的香肠高高挂起 ， 浓浓的年味扑面而来 。
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采访人员在宿城雪枫菜市场走访发现 ， 几乎每家猪肉经销商都推出了灌香肠业务 。摊位前 ， 一根根红彤彤的香肠高高挂起 ， 让人看得垂涎欲滴 ， 而在肉案后的操作区 ， 经销商则忙着切肉、洗肉等一系列灌香肠前的准备工作 。
据经销商介绍 ， 每当冬季来临 ， 灌香肠几乎成了家家户户必做的一件事情 。尤其是眼下 ， 伴随着春节脚步的日益临近 ， 灌香肠的市民也是越来越多 。采访人员注意到 ， 经销商用机器把洗好的猪肉绞成肉丝后 ， 加入一定比例的盐、糖、味精、白酒等配料充分搅拌 。然后将猪小肠套在了香肠机上 ， 按下启动键后 ， 馅料就被灌进了白色的肠衣内 ， 变成了一根根颜色粉嫩、饱满圆润的香肠 。
采访中 ， 采访人员了解到 ， 因为灌香肠旺季的来临 ， 猪肉的销售价格在近期也出现了小幅上涨 。经销商告诉采访人员 ， 现在的猪肉销售价格与去年同期相比大幅下跌 ， 所以今年灌香肠的市民明显增多 。灌好的香肠拿回家后 ， 需要晾晒20多天才能食用 ， 一些市民觉得麻烦 ， 便会选择购买他们已经晾晒好的成品香肠 。
采访人员采访获悉 ， 除了灌香肠以外 ， 腌腊肉、晒咸鱼等 ， 也是冬季里老百姓比较热衷的一件事情 。鸡、鸭、鱼、肉 ， 这些老百姓餐桌上必不可少的食材 ， 用盐腌一下 ， 然后再挂在太阳下面晾晒一段时间 ， 便成了一道美味佳肴 。在人们看来 ， 如果不准备一些“咸货”的话 ， 好像这个年都少了一些味道 。
【灌香肠旺季来临】来源：宿州广播电视台
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