冬日，来这里感受甜蜜乡愁
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
一条条“断头路”打通了 ， 一片片老旧小区改造展露新颜 ， 农贸市场焕然一新 ， 重点项目建设工地热火朝天……玉溪大地正发生着许许多多变化 ， 看得见、听得到 。
“玉溪变美了”“哇家玉溪更好在了” ， 玉溪百姓的幸福感获得感不断增强 。玉溪日报全媒体从百姓视角关注这些变化 ， 持续推出“年终看变化”“新春走基层”栏目 ， 以小切口、小场景、小故事讲述百姓心中的“玉溪之变” 。
你吃过甘蔗 ， 吃过红糖
但不一定知道红糖制作的过程
吃到嘴里的每一块红糖
都经历过无数“煎熬”
【冬日，来这里感受甜蜜乡愁】
文章图片
文章图片
说到制糖
新平县漠沙镇西尼村
手工制作红糖的历史已有上百年
手工红糖远近闻名、供不应求
许多游客慕名而来
自己制糖体验乡村甜蜜味道
今天
玉溪发布编辑
带你一起去感受制糖的乐趣
文章图片
文章图片
阳光下 ， 一块块刚出炉的红糖色泽金黄 。
走进西尼村蚌蛾小组的制糖作坊
空气里弥漫着甜甜的糖香
制糖师傅们手拿大勺
不断翻搅糖水、过滤杂质
随着甘蔗汁大量水分蒸发
糖水逐渐变得金黄
文章图片
文章图片
糖水逐渐变得黏稠、金黄
西尼村蚌蛾小组党支部书记白晓东说：
“我们小组有33户人家
经营红糖加工的有28户
今年甘蔗产量有2000吨
预计能生产200吨红糖
产值大概200万元”
文章图片
文章图片
制糖师傅正在脱模
西尼红糖的熬制工艺十分复杂
需要4口大锅同时操作
经过烧开、过滤、熬制等8道工序
才能把甘蔗汁变成金黄可口的红糖
文章图片
文章图片
白晓东说：
“我们都是跟着老辈人学
制作过程中不添加任何添加剂
每一个流程都有一个时间节点
必须要掌握好这个时间点
才能把红糖做好”
文章图片
文章图片
做好的红糖
蚌蛾小组农户白富先说：
“我今年种了8亩甘蔗
可制作7000斤左右红糖”
文章图片
文章图片
坚守传统工艺的同时
西尼村的制糖师傅们也在
不断丰富西尼红糖的品种样式
他们在红糖中加入玫瑰花、姜丝、枸杞等
制作出了圆形、心形、方形红糖
推荐阅读
- 嫁给一个不爱自己的男人是什么感受？
- 冬日“莓”好：士多啤梨成熟时
- 我的寒假生活｜调研平阴六万亩玫瑰，感受中医药创新魅力
- 冬日限定粑粑柑来啦！高维C推荐，果肉细腻少渣无籽，简直不要太好吃~
- “四九”到！带你Get聊城御寒“好物”，锁住冬日温暖
- 甘肃西峰打“错季牌”助黄土塬农民获“冬日红利”
- 皖美好味道·百县名小吃▍天长“干烘” ，唤醒冬日味蕾！
- 婆婆爱挑刺儿，是什么感受？
- 单亲妈妈再婚后的感受
- 冬日乐趣尽在冰雪之中