北京烤鸭界的黑珍珠竟然5折了！( 二 )
“ 5.0版本的烤鸭 ， 实在无法挑剔 ”
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大董的烤鸭却在数十年种不断更新换代 ， 从传统烤鸭1.0到直到现在的5.0酥不腻烤鸭 ， 可谓是不断突破 ， 成为唯一家掌握这个22天生长期乳鸭味道的餐厅 ， 赢得大家的喜欢和肯定 。
“ 精工之言 ， 细节之作 ”
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制作烤鸭工序的严谨考量 ， 需要精确掌控火力与时间 ， 每一步细节的处理 ， 如何让鸭身饱满剔透 ， 连师傅精准到108片的刀工也与味道息息相关 ， 为了确保鸭肉到达口中的口感脱颖而出 。
“ 有1种吃法 ， 只有大董有 ”
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除了传统的普通吃法蘸白糖和传统卷荷叶饼 ， 让烤鸭本身酥而不腻 ， 浓香入味 ， 大董还有特别的吃法 ， 就是将烤鸭和店里自制烤的空心烧饼一起食用 ， 味道
- 普通吃法：鸭皮蘸白糖
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- 传统吃法：传统卷荷叶饼
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- 大董吃法：空心烧饼+烤鸭
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【北京烤鸭界的黑珍珠竟然5折了！】
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如今的大董 ， 中式菜的标杆
DADONG
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“大董意境菜都具有独特性、是不可复制的 。”
大董shou创的“中华意境料理”概念 ， 更是将每道菜与文化艺术相结合 ， 米其林名厨 Alain Ducasse 对大董的菜品给予超高评价：“米其林三星的zui高艺术呈现！
“北京小吃八款”
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在正式用餐前 ， 店里的「北京小吃八款」可谓是开胃小菜 ， 对北京小吃好奇的小伙伴可以尝尝看 ， zui有名的驴打滚 ， 艾窝窝也都在其中 ， 一次吃遍 。
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