青花椒藤椒是一回事？别混淆了，专家来正名！
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
红花椒
文章图片
文章图片
青花椒
文章图片
文章图片
藤椒
文章图片
文章图片
洪雅县中保镇平乐藤椒种植基地 。尹启友供图
四川栽种花椒的大致分类
花椒分为：红花椒（我省主要品种茂县花椒、盐源花椒、汉源花椒）、青花椒（我省主要品种藤椒、九叶青、金阳青花椒）
藤椒 ， 主要是指洪雅地方品种中优选出的青花椒品种 ， 是四川第一个具备良种资格的青花椒品种 ， 清香味浓、果粒大、麻味适度 ， 较适宜盆地光照少、雨水少的气候 ， 2008年通过品种认证 。
□四川农村日报全媒体采访人员 罗敏
“青花椒作为一个品种叫法 ， 抢注成商标本身就很让人疑惑 ， 看到这个判决 ， 我们种植户太高兴了！”1月13日上午 ， “青花椒”案作出终审判决 ， 驳回上海万翠堂餐饮管理有限公司的全部诉讼请求 ， 洪雅县中保镇平乐藤椒种植专合社负责人尹启友得知后激动不已 。
洪雅是藤椒栽培的起源地 ， 全县藤椒种植面积3.5万亩 。此次事件 ， 让“青花椒”成为全网高频词 ， 那我们日常提到的藤椒是青花椒吗？二者之间是什么关系？此事件给藤椒品牌建设又带来哪些启发？采访人员随即采访了业内专家和相关人士 。
A 藤椒属于青花椒2008年就通过品种认证
“在公众认知里 ， 很多人并不清楚青花椒和藤椒的逻辑关系 ， 以为是一回事、一个品种 。”四川省农业大学叶萌教授说 ， 实际上藤椒属于青花椒中的一种 ， 二者非并列关系 ， 而是包含与被包含的关系 。
为厘清公众对“花椒”的认知 ， 叶萌讲道 ， 花椒为一个大类 ， 是川菜重要的香辛料之一 。“过去我们提到花椒一般指的都是红花椒 ， 青花椒是近十几年随着品种的研发和广泛使用 ， 才出现的品类叫法 。鲜椒时期一个鲜红色、一个翠绿色 ， 因而从其颜色直观上我们把它分为红花椒、青花椒 ， 形成了通俗直观的划分 。”叶萌说 。
在我省 ， 青花椒主要包括洪雅藤椒、九叶青、金阳青花椒等品种 。其中 ， 洪雅藤椒是四川第一个具备良种资格的青花椒品种 ， 清香味浓、果粒大、麻味适度 ， 较适宜盆地光照少、雨水少的气候 ， 由叶萌带领的川农大课题团队从2003年开始品种选育 ， 2008年通过品种认证 。也就是在同年 ， 洪雅县被中国食品工业协会认定为“中国藤椒之乡” 。
B 主产区发展势头旺但存在企业各自为政的问题
藤椒的品种优势 ， 让其占据我省花椒产业重要地位 。“我们的藤椒基地有100多亩 ， 规模不算大 ， 但主要通过对外品种推广和技术输出 ， 在达州、巴中、雅安、乐山、凉山州等地都有种植 。”尹启友介绍 ， 洪雅藤椒不仅在省内推广 ， 在云南、贵州、湖北等省也有一定规模的种植 。
推荐阅读
- 青春不留痘！本周末，云大医院专家团齐聚痤疮治疗名医工作站会诊！
- 青海持续推进“师带徒”继承名老中藏医药专家学术经验
- BLG发文祝贺辅助选手Crisp刘青松LPL登场五周年
- 掌上青岛送福助农！邀你团购优质低价的大泽山沙地鲜姜
- 青未了｜踌躇满志才是少年最美的风景
- 梦幻西游：青丘抓宠的两大尴尬瞬间，变异抓不了
- 青海虹鳟鱼良种率达100％
- 四川华美紫馨皮肤科院长李纯青受邀参会，解读《微针治疗操作规范》
- 王者荣耀：五排段位限制被取消，王者可以和青铜五排了！
- 高位截瘫她拒绝“躺平”！青大女教授与命运“死磕”3年终于重返课堂！