耳朵也能鉴别美酒？5招体验“全感官”品鉴白酒
你见过西式宴饮中 ， 绅士和美女手中的高脚杯轻轻摇晃 ， 一任红色的美酒挂壁淌下；你见过中式酒局上 ， 满席宾客碰杯后一咂而尽 ， 让火辣的感觉冲喉而出 ， 大呼好酒 。那你见过仅仅凭借着耳朵 ， 以酒花摇碎的声音来品鉴优劣的美酒吗？
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带给饮者超凡品鉴体验的“听花生津白酒” ， 或许是创新者所能给予你的最为独特诗意的礼物吧 。
这款高端商务白酒 ， 以专有制化增益工艺酿制而成 ， 在中国白酒粮香底味基础上 ， 将白酒的美感意境 ， 提升到了“香高一寸、味厚三尺、落口生津”的全新意境 。
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听花断酒 ， 美酒可以听出来
将美酒倒入酒杯 ， 观其色、闻其香、品其味 ， 让唇舌、口鼻、眼睛 ， 都沉浸于此 ， 这大概是好酒者最为得意怡然的时刻 。相聚时 ， 这种体验扩散到躯体的动作 ， 如传统行酒令、投壶、猜拳 ， 在昂扬的声势里 ， 饮者的精神从熏熏然到酣畅淋漓 。
而注重商务礼仪的现代宴饮场景里 ， 趣味与优雅的需求被放大到了极致 。恰在此时 ， 可“听花断酒”的听花酒进到宴饮市场中来 。
所谓“听花断酒” ， 即以酒花爆裂声的厚薄绵密 ， 来判断其优劣 。实际上在古代 ， 就有“看花摘酒”的酿酒技艺 ， 技艺高超的匠人 ， 更可通过倾听酒花爆裂的声?判断酒质 ， 称为“听花断酒” 。
由青海春天董事长、听花酒总设计师张雪峰主持打造“听花酒” ， 再度挖掘了这种品鉴方法 ， 饮者可凭音而知其质 ， 品味而舌生津 。
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听花酒在鉴赏酒具中准备了听酒瓶 ， 品鉴者将酒倒入听酒瓶 ， 摇晃瓶身荡起?量酒花后 ， 分别将瓶底紧贴于耳侧 ， 静静聆听 。
听花酒的酒体缔合卓越 ， 酒花爆裂声均匀细腻、绵密有力 ， 酒花持续时间长 。其醇厚与韵味可听而知 。
正如《Flavor Chemistry and Technology》所提及 ， 完整的风味体验是各种感觉的结合 ， 以及对这些感觉信息的认知处理 。听花酒 ， 正是调动起来饮者全部的感官 ， 让人全身心投入到对美酒的品鉴之中 ， 全身心浸入熏熏然的愉悦感受 。
视听味嗅触 ， 世界首款“全感官”品鉴白酒
除了听觉 ， 听花酒还将触觉引入品鉴过程 ， 通过听、观、闻、烧、品五步 ， 调动听觉、视觉、嗅觉、触觉、味觉五感 ， 由表及里 ， 进行全感官品鉴 。
用勃艮第杯看挂杯、闻酒香 ， 是听花酒的又一创新 。
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大肚球形的酒杯 ， 更利于白酒酒液的展开和扩香 ， 略向内收窄的杯口更易聚香 。听花酒体醇厚 ， 挂杯持久；而听花酱香酒的焦煳蜜?、清甜花果?、淡淡奶油? ， 听花浓香酒的果蜜?、窖陈?与淡淡的复合花果?慢慢逸散 ， 闻之层次分明 ， 让人陶醉 。
真金不怕火炼 ， 美酒不怕灼烧 。烧酒液是“全感官”品鉴的重要一环 。听花酒运?制化增益?艺 ， 将酒性制化到温凉适中 ， 酒液燃烧产?的热量少 ， 燃烧不充分 ， ??能明显感知到燃后余液温度低 ， 且依然芳香宜人 。
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