自制炒栗子，方法简单，个个开口笑，软绵甜糯，好吃又好剥壳
冬天 ， 大街上有啥好吃的 ， 有2样不能错过 ， 那就是烤红薯、糖炒栗子 ， 多年来牢牢占据冬季美食榜前两名 。尤其是糖炒栗子 ， 只要机器一开动 ， 一条街都能闻到栗子的香甜味 ， 肚子里的馋虫都勾出来了 。
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糖炒栗子颜色红亮 ， 外壳一剥就开了 ， 一个完整的栗子仁放进嘴里 ， 吃起来软糯香甜 ， 尤其是刚出锅的时候 ， 最是香甜 ， 还热乎乎的 ， 暖心又暖胃 。
好吃是好吃 ， 但价格不便宜呀 ， 一斤15~25元 ， 不到半小时就吃光了 ， 却让很多人欲罢不能 。
要知道 ， 市场上的生板栗才5块钱一斤 ， 用机器炒一炒 ， 身价直接翻了好几倍 ， 着实有些不划算 ， 但就是想吃怎么办？今天我就教大家一个方法 ， 在家自制炒栗子 ， 方法简单 ， 个个开口笑 ， 软绵甜糯 ， 好吃又好剥壳 。
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最重要的一点是 ， 自己做的炒栗子 ， 成本特别低 ， 一斤也就5元左右 ， 也就花个栗子的钱 ， 喜欢吃的朋友快跟我学学吧 。
【自制糖炒栗子】
准备新鲜栗子 ， 白糖、食用油、清水 。
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【做法】
1、买一些新鲜的栗子 。吃炒栗子时 ， 是不是经常吃到坏栗子？明明看着好好的 ， 掰开却已经发黑了 ， 都是板栗没挑好 。我们在购买生板栗时 ， 最好一个个的挑选 。分享几条有用的经验：
①新鲜板栗表面的绒毛比较多 ， 一般坏的比较少 ， 而陈年板栗的绒毛比较少 ， 容易被虫蛀 。
②新鲜板栗是深褐色且略带红色 ， 比较有光泽 ， 如果颜色发暗发黑 ， 说明已虫蛀或变质 。
③放在耳边晃一晃 ， 如果没有声音 ， 说明很新鲜 ， 要是有声音 ， 说明已经干硬 ， 不新鲜了 。
④用鼻子闻一闻 ， 如果是新鲜的 ， 就能闻到生板栗的味道 ， 要是有其它异味 ， 就不要买 。
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2、买到新鲜板栗后 ， 我们就可以开始制作糖炒栗子了 。把栗子放进水中 ， 加一些食盐、食用碱 ， 搅拌均匀后用手搓洗2分钟 ， 再浸泡3分钟 ， 捞出后用清水冲洗干净 ， 沥干水分 ， 用这个方法清洗的栗子特别干净 。
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3、用刀从栗子圆圆的那一半切开 ， 不要切断 ， 切一大半就可以了 ， 这样能快速熟透 ， 并且容易入味 ， 而且好剥壳 ， 出锅后个个栗子都“开口笑” 。
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4、准备一个电饭煲 ， 把处理好的栗子倒进去 ， 向加入一勺油搅拌均匀 ， 再倒入一些清水没过栗子 ， 盖上盖子后按煮饭键 ， 煮10分钟 。
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5、10分钟后打开盖子 ， 加入适量的白砂糖、蜂蜜 ， 根据个人的口味掌握用量 ， 栗子本来就很甜 ， 不要加太多 ， 吃太甜的话容易上火哦 。搅拌均匀后盖上盖子继续煮 ， 等到结束提示音响起后 ， 糖炒栗子就做好了 。
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