“天然补脑丸”——鹌鹑蛋煲鸡汤，孩子喝了个头蹭蹭往上涨
一个家庭 ， 有一个聪明伶俐的孩子 ， 总是能逗得家人哈哈大笑 ， 心情愉快 ， 孩子的父母 ， 也是倾尽所有要给孩子最好的物质生活 ， 吃、穿、用都要尽可能做到完美 。前不久 ， 亲戚家因为上班忙 ， 还请了一个保姆 ， 和孩子的爷爷奶奶一起 ， 负责照顾孩子的生活起居 ， 老保姆50多岁 ， 家里的孩子也刚刚长大上学 ， 很有经验 ， 入冬后 ， 她每个星期都会给孩子煲一次鸡汤 ， 说是给孩子做的健脑益智汤 ， 这汤一年四季都能喝 ， 孩子长大后脑子聪明 ， 记忆力好还长高个 。
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她煲鸡汤和我们不一样 ， 她会加入鸭血、鹌鹑蛋、三鲜糕一起煲汤 ， 她说鸡肉味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 含有蛋白质、脂肪、多种矿物质等营养成分 ， 不但能滋补身体 ， 还能健脑益智；鸭血中含铁量较高 ， 适合处于生长发育阶段的儿童食用；三鲜糕是用猪肉 ， 鱼肉和虾肉一起打碎蒸熟制成的 ， 其营养和鲜美程度可想而知；鹌鹑蛋更是被称为“天然的补脑丸” ， 所含的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质 ， 具有健脑补脑的功效 ， 吃鹌鹑可以补充维D ， 维D含量水平高的人 ， 大脑记忆力和信息处理能力更佳 。
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我们煲鸡汤会加入其他的菜 ， 她一概不加 ， 她说加入其他食材 ， 会影响鸡汤的鲜美 ， 先把鸡肉炖熟炖烂 ， 把鸡肉中的营养都炖出来 ， 然后加入其他食材焖煮一会 ， 煮出它们的鲜味 ， 这样的鸡汤 ， 不仅鲜美好喝 ， 而且营养丰富 ， 而孩子则主要吃鹌鹑蛋 ， 这是最鲜最好的儿童健脑益智汤 ， 分享给大家 。
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菜名：【鹌鹑蛋煲鸡汤】
主要食材：散养鸡半只 ， 鹌鹑蛋12个 ， 鸭血2块 ， 三鲜糕1块 。
调味料：食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 。
操作时长：2个小时 。
操作步骤：
第一步鸡肉腌制 。先把鸡身上的毛发清理干净 ， 油脂和脊血全部摘去 ， 冲洗干净 ， 然后放入汤锅中 ， 加入食盐和料酒 ， 腌制一会入味 。
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第二步鹌鹑蛋煮熟 。鹌鹑蛋轻轻清洗干净 ， 放入锅中 ， 加入清水 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮5分钟后关火 ， 然后焖一会捞出放入凉水中 ， 剥去外壳 ， 和鸭血一起放入水中浸泡 。
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第三步煮鸡汤 。汤锅中加入清水 ， 没过鸡块一截手指的高度 ， 再加入一个葱结 ， 两片老姜 ， 开大火烧开 ， 撇去浮沫后 ， 转入电焐锅中 ， 开大火焐制一个半小时 。
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第四步加入三鲜糕 。一个半小时后 ， 能闻到浓浓的香味 ， 说明鸡肉已经煮烂了 ， 加入切好片的三鲜糕 ， 大火煮开 。
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第五步加入鸭血鹌鹑蛋 。接着加入鸭血和鹌鹑蛋 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮3分钟 ， 鲜美的鹌鹑蛋煲鸡汤就可以出锅了 。
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