一碗“十香菜”地道扬州年味儿
【一碗“十香菜”地道扬州年味儿】本文转自：扬州网
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炒制的十香菜
“这碗十香菜 ， 香喷喷 ， 可以多吃一碗饭了 。”1月27日上午 ， 家住扬州市广陵区文峰街道连福社区的百岁老人唐桂珍在收到“小小志愿者”送来的一碗十香菜时 ， 脸上写满了笑容 ， 连连拱手致谢 。
春节临近 ， 考虑到辖区残疾人多、高龄老人多 ， 连福社区党总支举办了一场“舌尖上的年味”迎新春活动 ， 邀请专业厨师炒十香菜、煮八宝饭 ， 让老年群体、残疾家庭“吃”出年味 。针对腿脚不便的高龄老人、残疾居民 ， 社区还组织一群“小小志愿者”挨家上门派送 ， 营造出浓厚的节日氛围 。
“先倒油 ， 要把油烧开 ， 再下菜……”特级厨师尤师傅一边介绍步骤 ， 一边现场炒制十香菜 。十香菜是扬州人春节期间必备的年菜 ， 随着十个品种的配菜逐一下锅 ， 一阵翻炒之后 ， 香气扑鼻的十香菜就端上了桌 ， 色香味俱全 ， 引得所有人胃口大开 。
在十香菜炒制过程中 ， 另一边灶台也没闲着 ， 由糯米、红绿丝、瓜子仁、芝麻等八种食材制作的八宝饭 ， 随着热气腾腾的蒸锅揭开 ， 渐渐展示在大家面前 。尤师傅迅速浇上熬制好的甜汁 ， 晶莹剔透的八宝饭端上了饭桌 ， 残友、老人在“小小志愿者”的陪伴下 ， 一起开心地品尝起来 。
集中品尝结束后 ， 一群“小小志愿者”马不停蹄地忙碌开来 ， 将一份份热气腾腾的八宝饭、十香菜进行打包 ， 对照事先梳排的名单 ， 为腿脚不便的独居老人、高龄老人派送上门 。一趟趟“幸福来敲门”、一碗碗“关爱送进门” ， 令所有老人喜笑颜开 ， 一个劲送上大拇指 。通讯员 田峥雯 采访人员 陈晨 文/图
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