西兰花应该先焯水还是直接抄，酒店大厨：难怪做的又软又黑
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西兰花是一种绿色的花菜 ， 是近两年人们经常吃的一种食物 。西蓝花含有的维生素C含量明显高于其他普通蔬菜 。而且 ， 西蓝花中的维生素种类非常齐全 ， 尤其是叶酸的含量丰富 ， 这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因 。经过医学证明 ， 西兰花的平均营养价值以及防病作用远远超出其他蔬菜 ， 名列第一 。
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因此很多人都喜爱吃西兰花 。去外面吃饭 ， 吃到的西兰花总是口感脆嫩入味的 ， 十分的好吃 。但是不能想吃的时候就跑去饭店吃吧 ， 所以很多人在家自己做西兰花 ， 但是做出来的口感总是不太好 ， 一点不香 ， 也不脆嫩 。甚至炒出来看着又软又黑的 。人们做西兰花的时候要么先焯水 ， 要么就直接下锅炒 。不管怎样 ， 做出来总感觉差点 ， 于是我去询问的在酒店做大厨的亲戚 ， 他告诉了我西兰花是正确做法 ， 今天就分享给大家 。西兰花应该先焯水还是直接抄？酒店大厨这样说 ， 难怪做的又软又黑！
清炒蒜蓉西兰花
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所需食材：西兰花、蒜、鸡精、蚝油、食盐
1、蒜切末 。西兰花掰成小朵 。
2、准备一个盆子 ， 将掰成小朵的西兰花放入盆子内 ， 在西兰花上撒一层食盐 ， 然后倒入适量清水 ， 搅拌均匀 ， 浸泡3分钟左右 ， 然后再用清水清洗干净 。
3、起锅热油 ， 倒入蒜末煸炒 ， 等到蒜末飘出香味后 ， 倒入洗干净的西兰花 。
4、翻炒均匀后 ， 倒入适量清水 ， 大火煮开 ， 然后倒入适量鸡精、蚝油和食盐 ， 搅拌均匀 ， 等到汤收汁即可 。
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【西兰花应该先焯水还是直接抄，酒店大厨：难怪做的又软又黑】放入食盐浸泡西兰花可以将菜内的脏东西都泡出来 ， 这样就可以直接下锅炒可以保持西兰花香脆的口感 。西兰花应该先焯水还是直接抄？酒店大厨这样说 ， 难怪做的又软又黑！
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