半成品年夜饭上手超简单!饭店里烧十几小时的佛跳墙,在家仅需15分钟( 二 )
与过去冷盘往往使用真空包装不同 ， 如今的冷盘急冻锁鲜 ， 包装升级 ， 可以连着包装直接上水蒸 ， 更方便了 。
看视频学做菜 ， “小白”也能轻松上手
“我们在每套生鲜年夜饭套餐里都放了一个二维码 ， 扫描二维码就可以看到这个套餐所有菜的视频教程 ， 就算不会做菜也可以跟着做 。”朱宏表示 。
不同于图文说明 ， 视频教学更能起到“手把手”的大厨教你学做菜的效果 。
对于像佛跳墙这样原材料很难准备 ， 工序也很复杂的菜 ， 教程只是指导你制作半成品菜的流程 ， 但对于一些原材料相对简单的菜 ， 更像是“小白学烧菜”的大厨教程 。
文章图片
文章图片
比如做陈皮红豆沙桂圆莲子羹 ， 先在锅中烧开水 ， 将陈皮豆沙下锅 ， 不断搅拌以免结块、粘锅；下桂圆 ， 搅拌至豆沙全部化开；下莲子 ， 煮开后水淀粉勾芡 。
煎蟹粉春卷的教程 ， 也能用来煎各种口味的春卷 。先低温油入锅 ， 升高油温继续炸 ， 炸至两面金黄 ， 夹出沥油 。
“真的非常简单 。一些顾客把半成品年夜饭礼盒买回家 ， 不一顿烧完 ， 而是在分几次烧 ， 每次拿几道菜出来方便地处理一下 ， 这样能吃好几天 。”朱宏表示 ， 试过半成品菜的顾客很多会成为半成品菜的回头客 ， 不仅年夜饭尝试了 ， 平常的时间也爱买单包的半成品菜 。
【半成品年夜饭上手超简单!饭店里烧十几小时的佛跳墙,在家仅需15分钟】来源：周到上海 作者：徐妍斐
推荐阅读
- 舌尖上的发射场！看看航天人的年夜饭
- 天南地北“烩”新意——年夜饭里看时尚
- 爱申活暖心春｜熏鱼、酱鸭、糖醋小排……年夜饭熟菜购买排长队
- 中国年的花样年夜饭：“锅气”里的年味儿
- 太馋了！松江人的年夜饭“虎”力全开，有你家同款美味吗？丨爱申活暖心春
- 年夜饭大PK又来了！山东人年夜饭C位硬核菜竟然是它？
- LPL选手年夜饭：Uzi跟家人一起过除夕！金咕咕两人餐很有爱
- 年夜饭·刘学光
- 从一碗面开始，聊一聊“年夜饭”这件事
- 原来年夜饭的这些菜都有寓意