“天花板”级粤菜！这些南海美食，一试难忘丨乡村味 佛山品②
本文转自：佛山发布
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大年初二
日前 ， 佛山市内30家餐饮企业获评“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点” 。
正值新春 ， 佛山发布带你逐一打卡上榜特色美食餐馆 ， 寻找五区地道粤菜 ， 体验佛山乡村旅游的快速发展 。
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南海区共有6家上榜餐厅 ，
它们分别是：
【“天花板”级粤菜！这些南海美食，一试难忘丨乡村味 佛山品②】旺阁渔村
一品烧农庄
麒麟酒家
年年好景美食餐厅
长润餐厅
花雨湖美食山庄
今天 ，
发布君带你打卡其中5家 ，
走起！
旺阁渔村
旺阁渔村由广东省“粤菜师傅”星级名厨吴荣开创办 ， 是南海本土美食老字号 ， 曾亮相央视《美食中国》 ， 是“天花板”级的粤菜食肆 。
天气寒冷 ， 来一道温补的矿泉水浸羊排就再合适不过了 。这道菜选用8个月大的放养草原羔羊 ， 羊排每日新鲜到货 ， 肉质肥瘦均匀、紧致多汁 。
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放入矿泉水、料酒、姜烹饪15分钟 ， 泛着热浪、香气四溢的羊肉汤就做好了 ， 令人垂涎欲滴 。搭配自家秘制的韭菜酱、腐乳 ， 羊肉的鲜味再上一个台阶 ， 十分暖胃 ，食欲大振！
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猪油捞饭是一道充满儿时回忆的家常菜 ， 制作虽然简单 ， 但食材、调料以及上桌时的米饭温度都是相当讲究的 。先把一小块白玉般的猪油覆盖入热腾腾的米饭里 ， 再依次加入葱白、猪油渣、香醇头抽 ， 搅拌均匀后的米饭粒粒分明 ， 泛着晶莹油光 ， 一勺入口 ， 香而不腻 。
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鲜花椒焗鱼面世至今 ， 热度不减 ， 是寻味旺阁渔村的必点菜式 。鱼肉被煎得底层香脆、上层嫩滑 ， 伴着鲜花椒的浓香 ， 即使是不喜辣的广东人 ， 都很难拒绝这一口美味 。
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古法烧中猪是不少食客的心头好 。这道已有10多年历史的菜 ， 只选用60斤左右的土家中猪 ， 因此又称作“烧腩仔” 。
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