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晒圈开始！天南海北的哈工大人年夜饭长啥样？

本文转自：龙头新闻客户端
新春伊始 ， 回味除夕 ， 年夜饭里的烟火气 ， 最是让人难忘 ， “年年有余、红红火火” ， 那一道道熟悉的饭菜 ， 饭桌上坐满的家人 ， 满足了我们对年味最大的渴望 ， 当家乡的味道在味蕾上绽放 ， 游子心底温暖的弦 ， 也在此时深深触动 。快和龙头新闻·生活报采访人员一起看看来自天南海北哈工大人的家乡味道 ， 哪道菜与你产生了味蕾上的共鸣呢？
北京
过年特色菜：传统凉菜
北京年夜饭的特色菜非传统凉菜莫属 。这道菜由粉丝打底 ， 佐以鸡蛋丝、肉沫、黄瓜丝、胡萝卜丝等 。传统凉菜没有什么特别的寓意 ， 只是一点年夜饭的仪式感 ， 虽然每年的菜色都会变 ， 但这道传统凉菜必不可少 。
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祝愿大家虎年光吃不胖 ， 学业有成！——来自北京的“Lyz”
山东
过年特色菜：海鲜汤
作为海滨城市 ， 过年的餐桌上自然少不了海鲜 。在这个海鲜正当时的季节 ， 一碗由海参、鲍鱼、大虾做成的海鲜汤可谓是温暖家人和朋友的不二之选 。
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祝福大家新的一年 ， 大吉大利 ， 学业、科研万事顺意 。——来自山东的“莉莉娅”
浙江
过年特色菜：白切鸡
白切鸡是浙江绍兴的一道特色菜 。白切鸡的寓意是：大吉大利 ， 因此 ， 这道菜常常会成为绍兴人过年的首选 。做法上 ， 白切鸡在挑选鸡烹饪时就有讲究 。我们通常会选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料 ， 烹制后的鸡肉肉质嫩、味道鲜、口感好 ， 再把整只鸡斩成小块装盘 ， 搭配酱油等蘸料食用 ， 味道好极了 。小时候 ， 用它搭配一碗香喷喷的白米饭 ， 就会感觉有滋有味 ， 满满的幸福感 。
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祝大家2022年多喜乐、长安宁 ， 愿望都实现 ， 一直乐开颜！——来自浙江的“芋子酱”
安徽
过年特色菜：徽州臭鳜鱼、油炸糯米圆子
臭鳜鱼和油炸糯米丸子是安徽地区的特色菜 ， 鱼和“余”同音 ， 寓意年年有余 ， 也代表了人们对新年的美好祝愿 。臭鳜鱼常常作为宴席上最后一道菜 ， 留头留尾 ， 预示着新年有头有尾 。这“风味鳜鱼”闻起来臭 ， 吃起来却很香 ， 肉质鲜嫩、醇滑爽口 ， 保持了鳜鱼的本味原汁 。
油炸糯米圆子预示着一家人团团圆圆 ， 放凉散热后的糯米饭加入拌好的肉馅里 ， 加入调料一起拌均匀 ， 再炸至金黄即可捞出 。炸好的糯米圆 ， 外脆里糯 ， 鲜香可口 ， 家里人都会尝上几个 ， 一起分享过年的喜悦与幸福 。
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祝愿大家在2022年 ， 每个人都能沉淀过往 ， 迎来新光 ， 找到生生不息的热爱和梦想！——来自安徽的“Lyannna_"
江苏
过年特色菜：梅菜扣肉
梅菜扣肉是年夜饭桌上的一道重头戏 ， 鲜梅菜经过腌制赋予了五花肉独特的口感和香味 ， 肉质鲜美 ， 肥而不腻 ， 不禁令人大快朵颐 。
红烧鸡块也是苏北人餐桌上经常出现的一道菜肴 。一般以大公鸡为食材 ， 预示着开启了新年的序幕 ， 也饱含人们对新年好运的期待 。

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