过年仪式感｜儿时的乐趣，最有年味的窑鸡和窑红薯
本文转自：晶报
| 投稿读者：曾婷婷 |
【过年仪式感｜儿时的乐趣，最有年味的窑鸡和窑红薯】在疫情反复无常的折腾中 ， 不知不觉来到了2022年的春节 ， 因为疫情防控的需要 ， 许多人没有选择回老家过年 。所以今年我们回到广东云浮家里后 ， 感觉比往年比冷清好多 。村里的老人们都在说说现在过年越来越没有年味 ， 不像小时候那样期待春节的到来了 。
其实 ， 年味一直都在 ， 觉得年味淡了的人可能是打开的方式不对！不信？那就跟我一起来窑鸡和窑红薯中感受浓浓的年味！
大年初一 ， 因为习俗原因 ， 都不会走亲访友 ， 所以 ， 一大早 ， 我就带着一群虾兵蟹将开始先准备好食材 。
首先 ， 烧水开始杀鸡 ， 因为还要将杀好清洗干净的鸡加上调料腌制两个小时以上 ， 这样窑出来鸡才比较入味 。等鸡腌制好后 ， 先用洗干净的荷叶把鸡包好 ， 然后在外面再包上一层锡纸 ， 一定要包好哦 ， 不然可能会走味的 。然后把准备好的红薯也清洗干净 ， 放在一旁的大脸盆里 。因为考虑烧窑和等待起窑的时间 ， 所以还准备了一批食材 ， 比如火腿肠、羊肉串、牛肉串等 ， 这样可以让等待的时间不再寂寞哦 。
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然后就是垒窑 ， 别小看垒窑 ， 这可是一个的技术活哦 ， 要挑选比较大块的土块 ， 先做个基础 ， 记住要留出一个可以放柴火进去的口子哈 ， 然后一边往上加土块一边慢慢合围 ， 正常都是七八层左右就可以合围上了 ， 窑垒好后就开始点火开始烧窑 。
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等窑好得差不多的时候 ， 也就是土块已经被烧红了 ， 就把腌制包好的鸡放在最底下 ， 上面再有层次的铺上红薯 ， 当全部放进去后 ， 就用木棍慢慢把烧红的土块逐块敲碎 ， 把鸡和红薯完全覆盖住 ， 然后在外面再覆盖一层厚厚的泥土 ， 这样可以防止里面的热量流失 ， 大概等四十分钟左右就可以开始挖窑啦 ， 然后就可以开始品尝美味的窑鸡和红薯喽 。
回到开头的问题 ， 年味真的变淡了吗？其实年味一直都在 ， 过年的仪式感也还是在的 。关于年味的记忆 ， 在很多时候都是可以找到的 。我们在过年的时候 ， 可以和亲人们一起动手 ， 一起劳动 ， 一起收获 ， 一起享受共同劳作的成果 ， 拉近彼此的距离 。年味没变 ， 只不过是随着生活改变 ， 被时代赋予了新的内容……
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