台州：乐享舌尖上的年味
本文转自：台州日报
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椒江前所一商铺正在制作烤糖 。李筱筱摄
春节假期格外馋 ， 吃吃喝喝胖三斤 。2月7日 ， 王明摸摸肚子 ， 发现又多了一个“圈” 。
王明是台州椒江人 ， 炊圆、扁食、饺子、食饼筒是他春节里的主食 ， 瓜子、花生、开心果等小零嘴 ， 每日戏份不少 。
【台州：乐享舌尖上的年味】人间烟火气 ， 最抚凡人心 。“过年 ， 一家人一起在厨房里张罗着 ， 互相帮衬 ， 烹制食材 ， 围坐在一桌 ， 吃着团圆饭 ， 这就是年的味道 。”王明说 ， 鱼、虾都是每年年夜饭餐桌上的常客 ， 自己作为海滨城市的一员 ， 从小就爱一口鲜 。
台州人过年 ， 年糕不可少 。“每年除夕夜 ， 家里都会把年糕切成片 ， 蒸起来就着一桌满当当的年夜饭吃 ， 寓意‘年年高’ 。”王明觉得 ， 刚出锅的年糕片筋道弹牙 ， 留在唇齿间的温暖 ， 是他记忆中的年味 。
食饼筒皮都是王明的妈妈亲手烙的 。锅中抹少许油 ， 用手将粉浆按顺时针方向均匀地移动、摊开、铺平、烙熟 ， 一张张饼皮就在王明妈妈的巧手下“摊”成了 。
制作炊圆时 ， 一家人更是分工明确、相互合作 。“我负责剁馅 ， 爸爸负责揉面团 ， 妈妈则将面团分成大小相等的团子 ， 揉圆 ， 取适量的馅料放在里面捏紧 ， 上锅蒸 ， 美味的炊圆就大功告成了 。”王明说 ， 当天吃不完还能留到第二天当早餐或午餐吃 。
“过年期间 ， 一日三餐 ， 一顿不落 ， 加之零食加持 ， 嘴巴就没停过 ， 日日饱腹 。”王明笑着说 ， 拼命减肥小半年 ， 过个年回到解放前 ， 每天幸福肥 。
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