蛏子的做法不难，就算是“懒人”也能轻松学会，做法也不难
蛏子是属于海产品之一 ， 现在也有人工养殖的蛏子 ， 要选择风平浪静 ， 潮流畅通的水环境 。它的营养价值很高 ， 含有丰富的蛋白质 ， 钙 ， 铁 ， 硒等微量元素 ， 吃起来滋味鲜美 ， 具有补虚的功能 。蛏子的做法也不难 ， 先用水煮开 ， 然后再大火蒸熟 ， 蒸出来原汁原味 ， 另起锅炒好蒜汁淋上去 ， 味道好极了 。
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海鲜的种类有很多 ， 蛏子算是性价比很高的 ， 是老百姓都能吃得起的食材 ， 非常的大众化 。《随息居饮食谱》中也记载：“蛏子肉清胃、治痢、除烦、补产后虚损” ， 《泉州本草》中也有记载：蛏子肉清热解毒 。它还有健脑益智的功效 ， 一直深受大家的喜爱 。吃法也比较多 ， 还是以清蒸为主 。
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清蒸可以最大程度保持食材的原汁原味 ， 其次蒜香味不能少 ， 要多炒一些蒜粒 ， 炒好的热油淋在食材上 ， 最后配上蒸鱼豉油 ， 铛铛铛 ， 一道硬菜就成功了 。这道菜的做法并不难 ， 对于厨艺的要求也不高 ， 就算是“懒人”也能轻松学会 。要是不会的话 ， 下面的详细做法可以参考 。
菜品：蒜蓉粉丝蒸蛏子
配料：蛏子 ， 大蒜 ， 芝麻油 ， 油 ， 粉丝 ， 蒜苗 ， 蒸鱼豉油等
烹饪步骤：
1、主要的食材就是蛏子了 ， 另外还有蒜等配菜 ， 至于调味料是平时常用的 ， 比如蒸鱼豉油不能少 。蛏子洗干净以后要焯水 ， 锅里的水多一点 ， 放入姜片以后直接煮开 ， 水煮沸后将蛏子放进去煮 ， 这样可以去沙子 。
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2、等到蛏子完全煮开以后 ， 将锅里的蛏子一个个的捞出来备用 。
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3、要提前将粉丝泡软了 ， 直接放在清水里面泡就可以了 ， 泡好之后 ， 将蛏子一个个的放在粉丝上面 ， 上面再淋上少许的芝麻油 ， 这样会更香 。
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4、食材都放在蒸盘里面之后 ， 直接放在锅里蒸 ， 需要隔水来蒸熟就行了 。
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5、至于蒸多久是可以调整的 ， 还是要看蛏子的多少以及大小 ， 完全蒸熟以后就能端出来了 ， 但是要带上手套 ， 防止会烫到手 。蛏子上面要放上洗净切好的蒜苗叶 ， 要是没有的话 ， 也可以放葱花 。
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6、这时要另起锅 ， 放油加热 ， 将切好的蒜粒放进去炒香 。
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7、等到蒜粒的香味炒出来以后 ， 连着热油一起淋在蛏子上面 ， 最后还需要淋上一些蒸鱼豉油 ， 这样一盘鲜美无敌的菜就做好了 。因为这时蒸菜 ， 蛏子肉吃起来口感特别鲜嫩 ， 关键是能保持食材的原汁原味 ， 比炒制的口感更好 。就连蒸出来的汤汁也很鲜美 ， 可见做法是相当简单 ， 一点也不难 。
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