京瓷陶瓷刀锋利的秘密 35年来高品质一如既往
本文转自：中国网
京瓷从1984年开始销售陶瓷刀 。当时的日本市场上还是以钢刀(不锈钢)为主,而京瓷研制的这种使用精密陶瓷为材料制成的“白刃”陶瓷刀一经问世,就受到了大家的格外关注 。由于当时售价比较高,没有得到广泛普及 。但是之后,京瓷不断改进材料、开发出获得专利的新材料,制造出比以往更加锋利耐用的陶瓷刀 。2020年4月,京瓷陶瓷刀全球销售数量累计超过2000万把,受到越来越多顾客的喜爱 。今后,为了使顾客的日常烹调体验更加有趣、丰富、多彩,将不断努力开发、制造出更多符合客户需求的陶瓷烹调器具 。
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那么,京瓷的陶瓷刀为什么能够受到日本及世界各地用户的喜爱呢?其秘密在于其“刀刃的锋利程度” 。
京瓷制陶瓷刀的秘密是什么?
1.由经验丰富的工人一把一把地进行手工“开刃”,是真的吗?
陶瓷本来指的是陶瓷器 。京瓷开发出具有更高硬度和韧性的精密陶瓷材料,利用这种材料制造出陶瓷刀 。制造过程中按照每1cm2约1吨的压力实施的压实工序,使陶瓷刀具有很高的硬度,只有钻石才可以研磨 。具有不易磨损,锋利度更持久的特点 。为这把坚硬的陶瓷刀注入生命的最后一道工序——“开刃”,是由经验丰富的工人一把一把手工操作进行的 。因为“开刃”的角度略有不同,就会影响刀刃的锋利程度,工人需要根据刀刃的状态,通过感觉和视觉对开刃角度进行调整 。正是因为由经验丰富的工人进行手工“开刃”,才可以制作出“轻便、锋利、干净利落”高品质陶瓷刀 。
2.什么是“蛤刃”?
刀刃呈圆形,也被称为“蛤刃” 。因为形状酷似蛤蜊壳的圆形而得名 。京瓷的陶瓷刀,刀刃在最后的“开刃”工序之前,都进行了“蛤刃”的加工 。
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蛤刃切食材示意图
一般会认为尖锐的刀刃角度更容易切割,但实际上圆角刃更不容易磨损,锋利持续性更高,同时在切割食材时,更容易进刀和出刀,使人体验到“一下子就切断”的感觉 。
3.品质检查上的坚守
【京瓷陶瓷刀锋利的秘密 35年来高品质一如既往】制作完成的每一把京瓷陶瓷刀在出货前都要进行切纸测试,以检查是否存在质量问题 。通过该测试,万一发生问题,刀刃在切纸过程中会停顿或者无法干净利落地切开 。此项质量检查是检测陶瓷刀锋利与否的重要工序,也是向客户提供高品质产品的保障 。
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