热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法极其简单
一盘热乎乎的家常炖豆腐 ， 好吃又下饭 ， 做法也极其简单 ， 软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝 ， 那滋味绝对让你回味无穷 。
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食材：
娃娃菜2颗 ， 魔芋丝200克 ， 豆腐1块 ， 五花肉150克 ， 植物油1勺 ， 葱花少许 ， 姜4片 ， 花椒少许 ， 豆瓣酱1勺 ， 原汁酱油2勺 ， 高汤2勺 ， 五香粉少许 。
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做法：
1.准备好全部食材 ， 改刀备用 。
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2.起锅热油 ， 下姜丝、花椒爆香 。
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3.接着倒入五花肉 ， 煸炒出油脂 。
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4.加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油 ， 翻炒均匀 。
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5.倒入娃娃菜翻炒 。
【热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法极其简单】
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6.再加入魔芋丝、高汤 ， 简单炒匀 。
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7.把豆腐平铺在表面 。
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8.倒入一小碗纯净水 ， 撒点五香粉 ， 淋上少许原汁酱油 ， 汤水煮沸 。
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9.盖好锅盖 ， 转小火炖煮十分钟 。
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10.到时间后 ， 撒上葱花 ， 转大火收汁2-3分钟即可 。
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小贴士
1.豆腐用淡盐水浸泡少许 ， 大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀 ， 既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性 ， 更可保持口感嫩滑 。
2.这里使用了豆瓣酱跟高汤 ， 都具备一定咸度 ， 因为没有再加盐 ， 若口味略重 ， 出锅时可适当添加 。
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