打发蛋白版本的华夫饼，做起来其实也简单，口感更佳
今天做一款打发蛋白版本的华夫饼 ， 感觉上稍微有点麻烦 ， 但是用柏翠Q7厨师机打发蛋白 ， 做起来其实也简单 ， 口感上也更佳 ， 就算隔天吃也是很软的哟 。
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【打发蛋白版本的华夫饼，做起来其实也简单，口感更佳】食材：
鸡蛋2个 ， 低筋面粉100克 ， 牛奶65克 ， 炼乳25克 ， 玉米油10克 ， 细砂糖20克 ， 柠檬汁几滴 ， 黑芝麻5克 。
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做法：
1.准备好全部食材 。
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2.蛋白跟蛋黄分离 ， 蛋白直接放入厨师机搅拌桶内 ， 桶内一定要无水无油！
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3.滴入几滴柠檬汁 ， 启动厨师机 ， 打发至干性发泡 ， 打发过程中分三次加入细砂糖 。
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4.蛋黄内依次加入玉米油、牛奶、炼乳 ， 用打蛋器低速搅拌均匀 。
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5.筛入低筋面粉 ， 再次拌匀 。
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6.加入三分之一的蛋白霜 ， 用蛋抽画Z字拌匀 ， 看不到蛋白霜后再加入三分之一的蛋白霜加入 ， 同样的方法拌匀 ， 然后倒回蛋白霜的盆内 ， 仍用之前的方法拌匀 。
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7.倒入黑芝麻 ， 简单拌匀 。
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8.华夫饼机预热 ， 可适当涂抹少许油 ， 倒入面糊 ， 中小火慢慢烤熟即可 。
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小贴士
1.蛋黄糊如果太过浓稠 ， 可适当添加点牛奶 。
2.玉米油可换成黄油或者椰子油 ， 但是需要融化成液态 。
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