谷爱凌带火了蜜三刀？！山东的甜蜜担当还有更多( 二 )
保持着经年不变的口味和传统
一直长盛不衰
这就是葡萄软月
清朝同治年间（1862年）
老济南泉水绕城
一户姓秦的人家做着糕点生意
他家生产的“葡萄饼”被人们赞为
“吃一口而留余香数日”
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葡萄软月需要8道工序全手工制作
口感重在酥软
所以和广式月饼相比
其馅料和面皮都是软得可以淌出来
还热着的月饼出炉
咬一口 ， 酥软香滑
柔弱无骨 ， 满口芬芳
高家糖球
山东省级非物质文化遗产
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高家糖球始创始于清末年间
也是青岛民俗文化的一张靓丽名片
高家糖球历经百年、薪火相传
至今已传至第四代
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高家糖球制作工艺考究
在选料上
首选质量上乘的大金星山楂
经过挑选、清洗、晾干、去核、穿串备用
将芝麻经过挑拣、洗淘、炒熟
采用现场熬糖制作方法
保留了山楂的天然口味
具有香、甜、酥、脆的特点
色、香、味俱佳
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组图来源：高家糖球
高家糖球有近60多个品种
“雪里红”是花样糖球中最为著名的一种
也是高家糖球的绝活
这种糖球是由极细的白色糖丝
密密地包裹着红灿灿的山楂
糖丝如雪 ， 白里透红 ， 令人垂涎三尺
即墨麻片
青岛市级非物质文化遗产
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即墨麻片是山东省传统的特色名点
距今已有200多年的历史
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即墨麻片呈浅黄色
具有香、酥、脆、甜等特点
未从入口 ， 先闻其香
片薄如纸、不嚼自化
因其面片薄平 ， 色泽金黄
芝麻散匀 ， 背面气泡
入口脆香 ， 曾为皇家贡品
登上王公贵族上流社会大雅之堂
有形容皇妃品尝麻片情景的诗句为
“稍沾唇齿醉酥香 ， 点点芳芝缀浅黄 。
何故难博妃子笑 ， 墨城麻片几时尝 。”
沂水丰糕
临沂市级非物质文化遗产
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沂水丰糕是沂水县独具特色的传统食品
发明于清朝嘉庆年间
传承至今已有200多年历史
清末诗人刘涛曾为丰糕赋诗云：
“千淘万捡细研备 ， 所见方知身价贵 。
玉山停雪着朱颜 ， 堪称人间第一味 。”
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沂水丰糕全为手工制作
生产工艺复杂
原料选用优质糯米
经浸泡发酵、择时倒缸
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