线椒腌制的辣椒，酸辣脆爽，风味不减，关键还非常方便
有时候我们买菜经常会买多 ， 吃又吃不完 ， 放着又容易放坏 ， 稍有经验的朋友就知道会把蔬菜腌起来 ， 腌制的东西因为里面的盐分特别多 ， 所以不容易坏 。不是所有的蔬菜都适合腌制 ， 像黄瓜、萝卜、蒜 ， 还有接下来我要给大家做的辣椒 ， 这些就是适合腌制的 。
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前几天 ， 卖了很多线椒回来 ， 炒了几顿菜 ， 慢慢的不想吃了 ， 就打算把这些线椒腌起来 ， 腌制的辣椒可以放很长时间 ， 吃起来酸辣脆爽 ， 风味不减 ， 关键还非常方便 ， 随吃随取 。现在正是辣椒上市的季节 ， 价格没有那么贵 ， 可以买一些腌起来 ， 等到不想炒菜的时候拿出来慢慢吃 。
用料：
【线椒腌制的辣椒，酸辣脆爽，风味不减，关键还非常方便】线椒、生抽、冰糖、花椒、蒜、生姜
做法步骤：
第一步：把线椒洗净 ， 去掉柄 。锅内加入一勺盐 ， 水开之后下入线椒 ， 焯水两分钟 ， 捞出之后控干水分 。
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第二步：锅内加入一小碗清水 ， 生抽30克 ， 冰糖10克 ， 一小把花椒 ， 开中小火煮3分钟 ， 煮出香味 。倒出之后放凉备用 。
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第三步：把晾干水分的线椒倒入盆中 ， 加入一把盐 ， 抓拌均匀 。大蒜切成片 ， 生姜切成片 ， 放入盆中和线椒掺均匀 。
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第四步：准备一个无水无油的容器 ， 把线椒摆在容器中 ， 最后把姜片和蒜片放在上面 ， 倒入放凉的料汁 。盖上盖子 ， 把口封紧 。放入冰箱冷藏24小时就可以了 。
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