“小脑斧”汤圆、汤圆奶茶、酸菜汤圆……你pick谁？【爱申活暖心春】
【“小脑斧”汤圆、汤圆奶茶、酸菜汤圆……你pick谁？【爱申活暖心春】】本文转自：东方网
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有纹路的虎年限定汤圆、“吸溜”着吃的汤圆、和酸菜一起炒的汤圆……元宵到 ， “汤圆家族”又热闹起来 ， 不断焕新的吃法和口味 ， 映衬出人们对传统佳节的传承与创新 。
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酸菜炒汤圆是一道极考验工艺的贵州名小吃 ， 需要先将芽菜肉末汤圆放入油锅炸至金黄 ， 再与老酸菜一起翻炒 ， 酥脆的炸汤圆与酸菜融合 ， 外层咸香酸辣 ， 内里甘甜软糯 ， 一口下去香味四溢 。盒马复刻苗寨吃法 ， 将这道特色带到了贵阳、成都、上海等地的门店 ， 不少上海消费者直呼“新奇” 。
盒马在今年元宵节上新了两百款元宵和汤圆 ， 一边在口味和外形上出新 ， 一边复刻传统味道 。“中国广阔的地域特点 ， 催生出各地不同的饮食习惯 ， 各地研发团队因地制宜打造本地本味 ， 几乎做到‘一城一味’ 。”盒马工坊相关负责人表示 ， 在武汉 ， 研发人员把近来流行的红豆麻薯馅包进汤圆里 ， 奶香悠长 ， 深受年轻人欢迎；在深圳推出的手工玫瑰汤圆 ， 把食用重瓣玫瑰制作的馅料包入汤圆 ， 玫瑰清香弥漫唇齿 。
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在饿了么平台 ， 多家奶茶品牌尝试将“汤圆”和“奶茶”混搭起来 ， 推出了实打实的“汤圆奶茶”商品 ， 相较于传统汤圆 ， 奶茶汤圆单颗体积更小 ， 消费者一边喝奶茶一边“吸溜”着吃汤圆 。饿了么相关业务负责人表示 ， 希望通过这种创新吃法 ， 以及平台上日益丰富的汤圆新口味 ， 吸引更多年轻人了解元宵节传统文化 。
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汤圆口味日新月异 ， 消费者反响如何？京东公布的2022年元宵节消费数据显示 ， 很多新口味汤圆获得消费者青睐 。元宵节前夕 ， 奥巧馅汤圆销量同比增长12.6倍 ， 咸味的流沙汤圆销量同比增长超过1倍 。此外 ， 山楂、香橙、黑糯米汤圆销量同比增长超过75% ， 代表健康趋势的无糖汤圆销量同比增长70% 。
文字：张诗欢
编辑：王雨濛
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