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做卤肉时，别只会加冰糖和酱油，多加一点它

说到卤肉 ， 相信大家都不陌生 ， 它可是咱们生活当中十分常见的一种美食 ， 基本上不分季节食用 ， 比如在夏季的时候 ， 大部分都会采用凉拌的手法 ， 而且冬季 ， 则会将卤肉重新放到卤水当中稍微加热后 ， 再和料汁一起搅拌均匀 ， 通过卤煮后的肉类食材不仅口感更好 ， 吃起来也会更加的入味 ， 最关键的是食用方便 ， 除了当做主食食用之外 ， 不少人还会将它当做零食食用 ， 也是受到了很多人的欢迎 。
做卤肉时，别只会加冰糖和酱油，多加一点它
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虽然颜色红亮 ， 味道香浓的卤肉一般外面也有卖 ， 但也有不少人尝试自己在家制作 ， 主要是外面卖的卤肉味道并不能满足大部分人 ， 所以自己在家就能根据自己的口味进行调制 ， 关键是在家卤肉里面没有加入任何添加剂 ， 这样给家人吃也会更加放心 。
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做卤肉时 ， 别只会加冰糖和酱油！多加一点它 ， 色泽鲜亮味道好
不过很多人在家做卤肉的时候 ， 因为没有掌握到正确的方法 ， 所以导致卤肉制作出来口感差 ， 甚至还会出现不上色的情况 ， 这样让人看着一点食欲都没有 ， 那么到底该如何给卤肉上色呢！平时咱们在做卤肉的时候 ， 一般都是往里面加入适量的冰糖或者酱油 ， 可这两种方法制作出来的卤肉要么就是发苦 ， 要么就是酱油味很重 ， 那么到底该如何做卤肉呢！今天小编就给大家分享下 ， 做卤肉多加一点它 ， 色泽鲜亮味道好 。
做卤肉时，别只会加冰糖和酱油，多加一点它
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它就是生活中的栀子 ， 对于这种香料 ， 可能很多人没有听过 ， 但用它来给卤肉上色的话 ， 那效果真的是相当好 ， 而且还能够大大提升卤肉的香味 ， 这样卤肉制作出来好看又好吃 ， 甚至还能给卤肉进行补救 ， 也就是在用冰糖或者酱油上色的过程中 ， 如果上色效果不佳的时候 ， 还可以重新加入栀子来进行上色 。
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【做卤肉时，别只会加冰糖和酱油，多加一点它】但在添加栀子的时候 ， 一定要控制好用量 ， 如果放多就会影响到卤肉的颜色和味道 ， 最好是一斤卤汁加一颗栀子即可 ， 并且栀子别直接整颗放到锅中 ， 而是将栀子用工具碾碎 ， 这样栀子里面的色素才会更好的释放出来 ， 让卤肉上色的效果更好 ， 最为关键的是这种色素对身体并没有伤害 。所以下次做卤肉时 ， 别只会加冰糖和酱油！多加一点栀子 ， 这样卤肉制作出来色泽鲜亮味道好 。

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