简单快手的蒜蓉蒸蛤蜊，鲜美好吃还省事，蒸一蒸就出锅
爱吃海鲜的人都知道 ， 海鲜最简单最营养的做法 ， 莫过于清蒸了 ， 又快又省事 ， 特别适合新手操作 。蛤蜊虽然是是一年四季都可以买得到的 ， 但是夏天的蛤蜊又肥又鲜美 ， 也是海鲜中价格非常平民的海产品 ， 最贵的时候也就六七块钱一斤 ， 平时三四块就能做上一大盘 ， 洗一洗 ， 蒸一蒸 ， 十分钟一道菜 ， 蘸点料汁 ， 又鲜又美味 。
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今天就教大家做一首简单快手的蒜蓉蒸蛤蜊 ， 鲜美好吃还省事儿 ， 蒸一蒸就出锅 ， 是全家人都喜欢吃的一道菜 ， 下酒又下饭 。下面就来看看这道菜的具体做法吧 。
【菜品】：蒜蓉蒸蛤蜊
【烹饪食材】：格力两斤 ， 白酒一勺 ， 大蒜一头 ， 干辣椒一把 ， 白糖一勺 ， 蚝油一勺 ， 生抽两勺 ， 蒸鱼酱油一勺 ， 水适量 ， 葱适量 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的食材 ， 隔离一定要吐干净泥沙才能操作使用 ， 不然口是是非常不好的 ， 在超市或者是市场买回来的蛤蜊需要在淡水加入盐 ， 使蛤蜊浸泡半个小时以上 ， 让其吐出泥沙 ， 或者如果有海水的话 ， 直接将蛤蜊买回来 ， 放到海水中浸泡半个小时到一个小时 ， 直到蛤蜊完全吐干净泥沙了再操作 ， 这样口感是非常好的 。
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2、吐干净泥沙的蛤蜊 ， 放入一点点白酒 ， 如果没有白酒的话 ， 料酒也可以 ， 然后放入蒸箱中蒸制12分钟 ， 直到将蛤蜊证蒸开口了就可以了 。
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3、蒸蛤蜊的时候可以来做一下其他的配料 ， 将大蒜剥皮之后用压蒜器压成蒜蓉 ， 干辣椒切碎备用 。
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4、再来调制一碗料汁 ， 碗中加入生抽两勺 ， 蚝油一勺 ， 白糖一勺 ， 蒸鱼酱油一勺 ， 然后加入少许的清水搅拌成料汁备用 。
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5、锅中加入少许的食用油 ， 油热后 ， 放入蒜末和干辣椒煸炒出香味 ， 再将做好的料汁放入锅中均匀炒热后关火 ， 倒入碗中备用 。
【简单快手的蒜蓉蒸蛤蜊，鲜美好吃还省事，蒸一蒸就出锅】
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6、将蒸好的蛤蜊取出来 ， 然后做好的料汁 ， 均匀的淋在蛤蜊上面 ， 尽量做到均匀的淋入 ， 这样蛤蜊肉吃起来口感才好 。
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7、做好了之后再重新放回蒸箱中 ， 继续蒸至两分钟就可以了 ， 正好的蛤蜊取出来 ， 在上面撒上葱花点缀一下这道鲜美好吃的蒜蓉蒸蛤蜊就做好了 。
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【烹饪小贴士】：
1、大家在烹饪蛤蜊的时候一定要将蛤蜊处理干净 ， 用开水的话可以直接将蛤蜊浸泡在海水中 ， 吐干净泥沙 ， 如果没有海水 ， 可以用清水加入少许的盐 ， 搅拌均匀后再放入蛤蜊 。
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