清亮通透的牛肉汤，和箩卜配搭起來做汤，那味儿没谁了
牛肉是对人体十分有益的肉类 ， 在民间素有“肉中天之骄子”的美誉 ， 吃起來沒有那么多赘肉 ， 与众不同的肉质地突显其脂肪率低的优点 。用牛肉制成的特色美食尤其多 ， 每个地区都是有具有地方特色的菜肴 ， 土豆炖牛肉、番茄炖牛肉 ， 牛肉面也是盛行街头巷尾的特色美食 ， 老老少少都想要吃 。今日共享给大伙儿的是一道清亮通透的牛肉汤 ， 简易清新不油腻感 ， 和箩卜配搭起來做汤 ， 那味儿真的是没谁了！
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白萝卜吃法尤其多 ， 直接生吃或熟吃都可以 ， 大家对它有一个不错的美誉：“土人参” ， 常吃萝卜能行气疏肝理气 ， 推动肠胃的消化吸收 。用牛肉和白萝卜炖成白汤十分清爽 ， 全部汤做起來没什么繁杂的调味品 ， 很简单的咸盐和白胡椒粉就可以了 ， 牛肉通过一段时间的烧煮 ， 与萝卜的味儿都融进进料汁里 ， 肉中有箩卜味 ， 箩卜中肉多味 ， 汤都不油腻感 ， 尤其好吃 ， 一点也不会容易上火 ， 老年人小孩子都喜欢！一起来做吧 ， 既好吃有解馋解饿 ， 不油腻感还能食补 ， 最纯天然的味儿 ， 营养成分超棒！
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[菜肴]:牛肉炖白萝卜清汤
[所需食物]：带筋的牛肉2斤、萝卜一根、姜片1一小块、小葱1根、米酒1勺子、咸盐适当、白胡椒粉少量、鸡精少量
[烹制全过程]：
1、先将块状的牛肉清理几回 ， 随后切割成尺寸类似的块 ， 提前准备一盆水 ， 将牛肉块放到里边 ， 泡浸20分鐘换一次水 ， 必须换3到4次水 ， 将肉里边的鲜血都漂整洁 ， 在锅中再加上冷水 ， 牛肉放入冷水里 ， 一直开走红 ， 看见锅中的水烧开了 ， 提前准备一勺米酒装进去 ， 再用低火煮大概五分钟后熄火 ， 趁年轻热用漏勺捞出来牛肉 ， 放到面盆里 。
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2、捞出来的小肉粒 ， 用移动的水逐一清理 ， 直到上边沒有血白沫 ， 随后沥干肉上的水分 。
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【清亮通透的牛肉汤，和箩卜配搭起來做汤，那味儿没谁了】3、提前准备一个石锅 ， 将牛肉放到石锅里 ， 放上水 ， 喝汤水必须多放几滴水 ， 锅煮沸后假如上边或是有白沫子 ， 必须用小勺丢下来 ， 姜片切下去表皮 ， 随后切割成大面积 ， 放到鲜美的汤里一起 ， 用文火逐渐炖牛肉汤 ， 盖好盖子大大概必须煮一个半小时到两个小时 。
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4、在这期间 ， 提前准备1个萝卜 ， 表皮削掉 ， 切割成块状 ， 锅中的牛肉汤烧到快两个小时的情况下 ， 将箩卜块放到鲜美的汤里一起和牛肉一块炖 ， 大概二十分钟后 ， 箩卜看起来滑嫩全透明 ， 此刻就可以了 。
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5、熄火前将咸盐、适当白胡椒粉撒在鲜美的汤里一起 ， 再再加上少量鸡精调料 ， 将大葱洗干净 ， 切割成很碎的末 ， 撒在汤上 ， 味儿很香 ， 在锅中放凉后就可以倒出去吃 ， 牛肉酥烂进味 ， 红萝卜香糯爽口 ， 料汁通透爽口 。
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