做糖醋排骨，先放“糖”还是“醋”？让大厨教你一招鲜香味美
当说到糖醋排骨大家都特别的熟悉了吧 ， 在我们的生活里面糖醋排骨是一道好吃又美味的美味佳肴 。在我们家里面老妈是特别喜欢做饭 ， 尤其是他的一个菜品做出来 ， 那可以说都是相当于一个大厨的水平了 。因此老妈都会在家里面没事的话 ， 都会研究很多的一些菜品 ， 尤其是糖醋排骨 ， 对于他来讲的话都会觉得非常的喜欢 。我都是从小在吃着妈妈她所做的一个糖醋排骨了 ， 但是到后来就都是询问了老妈 ， 原来才让我发现 ， 因为老妈她的一个手艺都是跟着大厨学习的 ， 难怪老妈能够把这个糖醋排骨做的这么好吃 。
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糖醋排骨它的口感也是酸酸甜甜的 ， 吃到嘴里面以后会让我们觉得非常的好吃的 ， 而且排骨的营养也是很丰富的 ， 在家里面没事的话 ， 买上一些排骨 ， 不管是炖煮还是制作糖醋 ， 它的味道都能够体现出一些不一样的口感 。虽然糖醋排骨特别的常见 ， 但是你们有没有注意过像这种糖醋排骨糖和醋是特别的重要 ， 他们的顺序应该先放哪一个 ， 你们有没有很清楚的了解呢？所以这样的问题都会产生在我们的身边 ， 做糖醋排骨 ， 应该先放“糖”还是“醋”？让大厨教你一招鲜香味美 。
【做糖醋排骨，先放“糖”还是“醋”？让大厨教你一招鲜香味美】
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下面跟随我的步伐一起来看一下这个大厨他是怎么去做糖醋排骨的 ， 首先把这个排骨买到家以后呢 ， 切干净了 ， 接下来切成一小段一小段的 ， 家里面的 ， 但如果不太行的话都可以让老板给我们签好 ， 拿到家里面处理一下就可以了 ， 接下来在锅里面放上水要多去注意了 ， 用到冷水就把葱姜蒜还有料酒全部放到里面 ， 排骨也是同样的 ， 等到大火煮开以后可以把它的表面浮沫全部给剔除掉 ， 捞出排骨沥干水分 。
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接下来就是比较关键的要让排骨它的颜色特别的好看 ， 都是需要炒糖色的 ， 能够让排骨它的光泽度更加的好 ， 在锅里面加上油 ， 我们都可以把这些冰糖 ， 然后炒至变成焦黄颜色就开始把排骨放到里面加上葱姜蒜让排骨均匀的上色 。之后也是排骨的糖醋汁了 ， 大厨都是跟我说的 ， 像是我们在制作糖醋排骨的时候呢 ， 不管是先放糖还是先放醋 ， 这一个糖醋汁还是要多去注意的 。
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准备一个碗糖醋汁 ， 它的比例一定要调好了 ， 我们放上酱油 ， 料酒 ， 糖和醋的比例呢 ， 都在1:2 。如果你是一个特别喜欢吃甜的朋友 ， 可以多去放上一点糖 。把这个糖醋汁调好以后呢 ， 我们都可以把它直接放在刚刚已经炒好的糖色里面 ， 加上一点清水再放排骨 。大火烧开以后呢 ， 就可以等着这个排骨收汁了之后 ， 撒上一点葱花 ， 好吃又美味的糖醋排骨制作完成 。这些就是大叔给我们所介绍的 ， 不管是先放糖还是先放醋 ， 糖醋汁要多去注意 ， 这样才可以先想问你 。
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