讲解专家：
科信食品与营养信息交流中心主任钟凯
国家高级乳业分析师 宋亮
东北农业大学食品学院副院长李晓东
婴幼儿奶粉作为人类母乳后的第一餐，相比较鲜奶而言，奶粉保存时间长，是孩子断奶后很好的营养来源。一款营养丰富的婴幼儿奶粉作为宝宝的“口粮”，食品安全问题也备受关注。
据相关统计，针对奶粉的投诉前四位分别是异物、黑奶粉结块、假冒产品和过期产品。
【奶粉结块还能喝吗 奶粉里的虫子从何而来 胀罐、结块还能不能吃 科普干货解答你的疑问】图片来源:视觉中国
中国检验检疫科学研究院李新实院长表示：“就婴幼儿食品安全问题，已明显看出消费者消费行为发生了很大转变，消费者对婴幼儿奶粉选择更加谨慎，对品牌的安全性、功能性更加挑剔。”
根据国家公布的最新抽检数据，2020年上半年，我国婴幼儿配方乳粉抽检合格率为99.9%，特殊医疗用途配方食品抽检合格率为100%。去年婴幼儿配方奶粉抽检合格率为99.79%，奶粉质量抽检合格率继续保持高位。
目前，许多奶粉生产企业推行的闭环生产保证了产品的纯净，从奶牛挤奶到鲜奶进入工厂的奶罐，管路输送不接触外部环境，奶粉在生产的过程中要经过多重工序，各生产环节，都是相连接且又封闭的管道。
此外，生产的整个过程都受到监控。为防止异物带入，从收奶到奶粉包装的整条生产线至少安装了10台在线过滤拦截装置。
来源:视觉中国
奶粉出现结块现象是食品安全问题吗？罐体内的小虫等异物又从而来？
很多消费者向中国食品安全网询问奶粉的科普问题。今天，本网站整理了大家列举的问题，诚邀业内知名专家解答您的疑惑，提供参考和帮助。
01
奶粉膨胀怎么办？还能吃吗？
02
奶粉里为什么会出现虫子？
03
如何正确储存奶粉？
来源:视觉中国
1、奶粉为什么会产生胀罐现象，是意味着产品变质了么？
专家:根据情况看。如果没有漏粉或罐体开裂，不会影响消耗。
张先生在定陶城区一奶粉销售专卖店购买了一箱某品牌奶粉，食用一段时间后，偶然发现在保质期内的奶粉，其中有一罐竟然胀罐了。因为担心会变质，而没敢食用。
在各种投诉平台和相关孕婴群体中，经常可以看到马宝宝爸询问家里刚买的奶粉有没有膨胀，是不是不好？
有的人认为胀罐的奶粉已经完全变质，有的则表示应该是没保存好，进空气了。
来源:视觉中国
科信食品与营养信息交流中心主任钟凯
①地区海拔变化原因:由于不同地区气压和海拔高度不同，如果包装内部气压高于外部气压，就会出现罐体膨胀或铝膜鼓包的现象。比如从四川成都带一罐奶粉去西藏，就很常见。
②罐内气压大于外界原因：还有可能是奶粉封罐的一瞬间，氮气稍微加多一点点也有可能出现胀罐现象。
③温度变化原因:如果罐体在运输过程中暴露在高温下，罐体会热胀冷缩是正常的物理现象。此外，这种情况也可能发生在气温较高的季节。
但是另一方面，由于储存不当导致胀罐，并伴有漏粉现象的奶粉建议尽可能不要食用，可能已经被污染。
东北农业大学食品学院副院长李晓东:
灌装奶粉一般是充氮包装的，目的是为了防止其氧化。
氮气是一种无味、不溶于水的惰性气体，能抑制食物的氧化和微生物的生长。婴幼儿配方乳粉包装国家标准要求必须使用食品级或纯度≥99.9%的二氧化碳和氮气作为包装介质。
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