为什么自己包饺子不香？原来少加了“它”，很多人还不知道
说起饺子 ， 我们自然而然的就是想起东北人 ， 因为东北人都喜欢吃饺子 。不管在那里 ， 我们看到的饺子馆一般都是叫做东北饺子馆 ， 为什么那么多店教东北饺子馆呢？而且他们又不是连锁店 。那是因为东北人喜欢吃饺子 ， 所以他们包的饺子更好吃 。包饺子对东北人来说都是很简单的事情 ， 但是你让南方人去包饺子 ， 10个人里有9个不会的 。
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饺子的做法看似复杂 ， 其实也很简单 ， 主要就是擀饺子皮和拌饺子馅这两步 。做好这两步 ， 剩下的就是包饺子了 ， 包饺子其实很简单 。馅料放饺子皮上 ， 用手一捏就可以了 ， 包好的饺子下锅煮熟就可以食用了 。擀饺子皮对我来说也有点难度 ， 首先要和面 ， 然后要擀面 ， 操作很慢 ， 有时候擀的皮也很差劲 。但是饺子皮可以直接购买 ， 就省的自己擀了 。
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饺子要想好吃 ， 饺子馅其实是最重要的 ， 拌饺子馅加什么调料都有讲究 。一开始我对饺子的做法不了解 ， 后来一个东北大娘告诉我：包饺子时 ， 一定要加这“水” ， 可惜很多人不知道 。
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其实这水就是葱姜水 ， 拌饺子馅的时候一定要加 ， 尤其是猪肉馅的饺子 ， 葱姜水绝对少不了 。葱姜水就是用葱和姜泡在水里而成的 ， 用开水冲泡葱姜 ， 浸泡一段时间 ， 冷却后加入馅料中搅拌均匀 。也可以把葱姜放锅中 ， 加水烧煮2分钟 ， 然后冷却 ， 这样葱姜水就完成了 。
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葱姜水的作用主要有3个 ， 一是去腥 ， 二是增香 ， 三是增加汁水 。猪肉馅都有腥味 ， 所以必须要用葱姜水去腥味 。葱姜的香味可以使饺子做出来味道更香 ， 这也是饺子馆的饺子吃起来为什么那么香 ， 而且不腻 。猪肉馅要加水 ， 因为猪肉馅本身水分不多 ， 多加点水可以饺子更加多汁 。
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【为什么自己包饺子不香？原来少加了“它”，很多人还不知道】为什么自己包饺子不香？原来是少加了“它” ， 很多人还不知道 。包饺子葱姜水的作用很大 ， 下次大家包饺子可别忘了加哦 。
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