土豆烧排骨，家常炒双菇，汁水浓稠即可土豆烧排骨所需材料：排骨5

土豆烧排骨

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所需材料：排骨500克，土豆2个，生姜4片，大蒜4克，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐2克，老抽5克，冰糖10克，清水适量
步骤1.排骨买回来清洗干净剁成小块，也可叫档主剁好。
步骤2.放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水。
步骤3.冷水冲净血沫备用。
步骤4.土豆去皮切滚刀块，不宜太大。
步骤5.热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
步骤6.放入姜片蒜末爆香，倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻。
步骤7.把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
【土豆烧排骨，家常炒双菇，汁水浓稠即可】步骤8.倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些。
步骤9.开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可。最后汁水浓稠即可出锅。
家常炒双菇

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所需材料：新鲜香菇200克，新鲜白蘑菇150克，生抽、老抽、盐、糖、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、麻油适量
步骤1.新鲜香菇洗净，去蒂根。白蘑菇洗净。
步骤2.新鲜香菇、白蘑菇切片。
步骤3.锅中煮水，水开加适量盐，双菇片入锅，焯至八九分熟，沥出。
步骤4.起油锅，中火，加适量油，入双菇翻炒翻炒片刻。
步骤5.加老抽0.5勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐一点点，糖2勺。翻炒翻炒，加适量水，水开，转中小火，盖上锅盖2分钟(其间准备玉米淀粉，加一点水调试，成水淀粉) 。出锅前，淋上水淀粉勾芡。加麻油，加白胡椒粉，翻炒几下即可。
韭菜炒香干

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食材
韭菜1小把、香干4块、红椒半个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、油适量
做法
1、香干洗净，切细条。
2、韭菜洗净切段。
3、红椒去籽切丝。
4、炒锅加油烧热，下香干煎炒至金黄。
5、加入生抽、蚝油和少许盐调味，加少许水翻炒。
6、加入韭菜和红椒丝炒匀，待韭菜变软即可起锅。
酿青椒

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食材：
青椒7个，猪肉末150g ，小葱2棵，大蒜2瓣，姜1小块，生抽20ml ，料酒10ml ，盐少许，淀粉10g ，油30ml
做法：
1.将小葱洗净切碎，大蒜切碎，姜切末，肉末放入碗中，加入姜末、生抽10ml、料酒、淀粉、盐、少许油用筷子顺一个方向搅拌均匀，最后加入葱花拌匀。
2.将青椒洗净，然后用刀将底部连青椒蒂切掉，抠掉芯籽。（小心一点，不要把辣椒称破了断裂哦，找来筷子在里面搅一圈，就将芯完整的取出来了，没有破坏青椒的形状）。
3.将肉馅用筷子塞进青椒内，用筷子捅一捅，尽量填的饱满一些炒锅放适量油，将酿好的青椒放入。就像煎虎皮青椒一样，将青煎熟，两面都要煎，同时撒入大蒜末煸香。
4.青椒双面都煎好后加入生抽10ml和一点点清水、适量盐，大火烧开后转小中小火焖煮2分钟，最后待汤汁渐收干青椒熟透就可以了。

土豆烧排骨，家常炒双菇，汁水浓稠即可

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