精选美食推荐：豉汁蒸排骨，小炒肥肠，小炒肥肠的做法
豉汁蒸排骨
食材：猪肋排；干豆豉；蒜；姜；料酒；盐；生抽；白糖；蚝油；胡椒粉；生粉
做法
1、猪肋排斩小块 ， 冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右 ， 捞出沥干水分
2、干豆豉剁碎 ， 姜蒜切末放进小碗里 ， 加料酒 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 胡椒粉调匀做成豆豉汁
【精选美食推荐：豉汁蒸排骨，小炒肥肠，小炒肥肠的做法】3、把调好的豆豉汁倒进排骨里 ， 拌匀
4、淋一大勺食用油拌匀
5、加一小勺生粉拌匀
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肉末炒豌豆
食材：豌豆；肉末；朝天椒（可不加）；料酒；酱油；油；盐；
做法：
1、肉末里倒入1勺酱油和少许料酒 ， 搅拌均匀 。把豌豆洗干净 ， 朝天椒洗净切成小丁；锅烧热倒油 ， 下一点姜末 ， 把肉末倒进锅里；炒至肉末变色 ， 把豌豆倒进去 ， 翻炒约１分钟 。
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小炒肥肠
食材：卤猪肠300g；芹菜250g；蒜少许；姜少许；蒜叶两根；青红椒少许；盐少许；生抽少许；食用油少许
做法
1、少许青红椒、姜蒜切片 ， 蒜叶切段
2、为省时间下班在卤水摊上买的肥肠 ， 切段切片都可以 ， 肥肠较肥 ， 切片比较不腻
3、芹菜摘完后切段备用
4、所有材料备齐后 ， 开火 ， 放少许油 ， 爆香姜蒜
5、肥肠可以适当煸一会儿 ， 吃起来会更香
6、放入芹菜炒至断生 ， 青红椒、蒜叶放入 ， 洒少许白糖、盐翻炒 ， 淋入少许生抽爆香提味
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辣子肥肠
食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许
做法：
1、肥肠冷水洗净 ， 浸泡半小时 ， 洗净的肥肠捞出 ， 加料酒 ， 醋 ， 姜片 ， 葱 ， 搓洗后腌制半小时去腥 。锅内下冷水 ， 将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入 ， 煮开 ， 撇去浮沫 。肥肠捞出 ， 放入冰水冲洗 。这样比较有嚼头 。
2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时 ， 然后浸润入味 。卤水配方老丁另行提供 ， 如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的 。直接在焯水的时候多煮一会断生 。卤好的肥肠捞出晾干 。肥肠 ， 胡萝卜 ， 二条青切好备用
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