不吃早餐减肥不吃早餐究竟是减肥还是增肥早餐

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早在1917年，美国营养协会创始人库珀就写过一篇关于健康的文章。文章写道:“在很多方面，早餐都是一天中最重要的一餐，因为这是一天的开始。”
库珀的文章发表一个多世纪后，一些科学家开始质疑早餐的重要性，尤其是在体重管理方面。
那么，吃不吃早餐对体重有什么影响呢？
不吃早餐可能有助于增肥和减肥:观点不一
此前很多研究表明，早餐是一种不可忽视的膳食，但澳大利亚研究人员最近发表的一篇文章总结了许多关于早餐对体重和能量摄入影响的研究，并得出结论:不吃早餐可能有助于人们减肥！这一发现挑战了普遍认为不吃早餐会减缓新陈代谢并导致一天中晚些时候暴饮暴食的观点。

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伦敦著名学者蒂姆·斯佩克特说:“我们经常被告知早餐有助于新陈代谢。不吃早餐会让我们更容易饿，所以我们会吃得太多，体重增加。”他强调，尽管许多政府强调早餐的重要性，但发达国家约有三分之一的人不吃早餐。
Spector还写道，许多专家被误导的一个原因是，“因为许多研究表明，肥胖和糖尿病患者“不吃东西”的次数比瘦人多。”

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早餐的关键是“吃什么，吃多少，怎么吃”
最近一项关于4至6年级低收入家庭儿童“早餐与肥胖”关系的研究发表在《美国医学会儿科学》杂志上。研究结果表明，与课前自助餐厅的早餐相比，课内早餐会导致越来越多的学生体重增加。笔者认为，有些孩子可能在上学之前就已经吃过早餐了，所以在课堂上也提供早餐的时候，他们摄入的热量过多，简直就是“吃多了”。
一些科学家对将早餐与体重增加联系起来的研究持怀疑态度，指出问题可能在于参与者早餐吃什么，而不仅仅是他们吃不吃。吃富含精制碳水化合物的早餐，如甜甜圈和许多早餐谷物，似乎不太可能帮助人们控制体重。

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芬兰营养学家Reijo Laatikainen在一篇博文中指出，澳大利亚近期研究中提到的早餐通常由谷类果汁和/或白面包组成。Laatikainen指出，一项研究将早餐定义为“早上7: 00至8: 00之间的麸质谷物和早上10: 30至11: 00之间的巧克力饼干”。真的有人觉得这个早餐对减肥有好处吗？
在上述关于费城学校早餐的研究中，被随机分配到教室吃饭的人没有得到“热”食物，如鸡蛋三明治，只有“冷”食物，如谷类和松饼。
而且问题是谷类和松饼可能没有足够的重量，一天之内会让人吃得很轻松。因此，有人认为，与不吃早餐相比，早餐至少含有30克蛋白质和350大卡的固体食物，可以改善食欲控制和饱腹感反应。

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希瑟·莱迪博士认为，“根据早餐饮食中蛋白质摄入增加的证据，建议早餐摄入蛋白质，从而改善饮食行为和质量”。此外，高蛋白早餐也有助于全天控制血糖。
在回答费城学校早餐是否提供果汁和麦片或松饼的问题时，密歇根大学公共卫生学院儿童肥胖研究员凯瑟琳·鲍尔博士评论说，“我希望再做一个实验，改变早餐的内容，增加不同的送餐方式。”