85后小哥制作淮扬美食走红 网友：“好想去代伙”( 二 )
“我和妻子都喜欢出门旅游 ， 几年前 ， 我经常骑着摩托车出去旅游 ， 跑遍了安徽、浙江一带的山里 ， 也吃了不少各地的美食 。”戴环翌笑着说 ， 作为一个会吃不会做的典型 ， 他有一个对做菜特别有耐心的父亲 ， “刚开始学做饭时 ， 我爸跟我说 ， 只要做好红烧肉 ， 其他菜就都会了 ， 现在看来 ， 当时这是他在鼓励我 ， 不同的菜其实有不同的制作方式 。”
作为疫情之后才开始学做菜的“小白” ， 因为有家人的支持和鼓励 ， 他渐渐自信起来 ， 偶尔还会请朋友或邻居到家里吃饭 ， 也因为初出牛犊不怕虎 ， 他才开始在网上分享美食视频 。
“我们对做菜这件事情很认真 ， 荠菜是自己挖的、蟹粉是自己掏的、河蚌是自己用工具箱里的锤子敲的 ， 每个短视频都是由100多个片段剪辑而成 。”戴环翌告诉采访人员 ， 尽管如此 ， 每次视频发出去 ， 他还是常常收到批评的“板砖” ， “比如好吃的阳春面应该放青蒜叶子 ， 不需要放葱 ， 刀鱼应该用猪网油一起蒸等 ， 当然 ， 还有很多热爱生活的网友来评论区问我 ， 食材是在哪里买的 ， 锅看起来不错等等 。”
“因为我不是专业人士 ， 未来还是会不断地学习 。”戴环翌说 ， 他是个执著的人 ， 接下来 ， 他还会继续更新自己的扬州美食视频 ， “扬州是‘世界美食之都’ ， 希望给网友们呈现一个扬州普通人家的淮扬风味 ， 也把扬州人的美好生活分享给大家 。”
视频诱人又接地气
不少市民热衷线上分享美食
扬州获评“世界美食之都”后 ， 从城市到乡村均有不少市民热衷线上分享美食 ， 让扬州的美食变得既诱人 ， 又很接地气 。
在江都宜陵 ， 有一位叫“立功晚年生活”的网友 ， 通过展现自己和妻子的退休生活 ， 收获了11.4万的粉丝；在仪征 ， 网友“好吃的茉莉”经常分享自己在家做不同美食的视频 ， 也收获了8.5万粉丝 ， 他们都通过亲手制作美食的方式 ， 与网友们分享扬州的美食和市井生活 ， 他们大多不是餐饮行业的从业者 。
采访人员了解到 ， 这些美食视频的发布者 ， 大多是在疫情之后开始了美食分享模式 ， 疫情改变了很多本地年轻人喜欢随时出门旅行的习惯 ， 让他们沉下心来关注自己生活的日常 ， 成为“世界美食之都”扬州的生活和美食分享者 。
【85后小哥制作淮扬美食走红 网友：“好想去代伙”】“像我这样的上班族 ， 不是不会做饭 ， 也不是不想买菜 ， 而是上班忙工作 ， 下班陪孩子 ， 没有时间专心地做饭 ， 一日三餐都交给了父母或食堂来安排 ， 看到这样的视频 ， 我会更喜欢扬州 ， 也让更多人感受到扬州的慢生活 。”市民张女士说 。采访人员 屠明娟 文/图
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